Zum Inhalt springen
Gedämpfter Mais mit Dillbutter
Side Dish

Gedämpfter Mais mit Dillbutter

Maiskolben über Wasser gedämpft, bis die Körner weich und süß sind. Noch heiß werden sie mit frischer Dillbutter bestrichen. Eine ruhige Sommerbeilage für den Tisch oder ein einfaches Abendessen.

SimpleEverydaySummerWeekendSide DishVegetarian
Einkaufsliste
Bewerten:
20 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 4 stk Maiskolben
  • 5 dl Wasser
  • 75 g Butter
  • 3 EL frischer Dill
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Mais vorbereiten

    1. Blätter und Seide von den Maiskolben entfernen.
    2. Die Stielenden abschneiden, wenn sie hart sind.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Mais dämpfen

    1. Das Wasser in einen Topf gießen, sodass es unter dem Dämpfeinsatz steht. Der Mais darf nicht im Wasser liegen.
    2. Das Wasser zum Kochen bringen und den Korb einsetzen.
    3. Die Maiskolben in den Korb legen und den Deckel aufsetzen.
    4. 6–10 Minuten dämpfen, bis die Körner weich und saftig sind. Nach 6 Minuten prüfen.
    10 min
    TopfSteamerBasketDeckel
  3. 3

    Dillbutter machen und servieren

    1. Den Dill fein hacken.
    2. Dill und Salz unter die weiche Butter rühren. Pfeffer dazu, wenn gewünscht.
    3. Den Mais herausnehmen und die Dillbutter auftragen, solange die Kolben noch heiß sind.
    4. Sofort servieren.
    5 min
    SchüsselLöffelMesser

Mehr entdecken

Mehr Side Dish-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

230kcal

Eiweiß

4g

Fett

16g

Kohlenhydrate

20g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

Milk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Heiß servieren, sobald die Dillbutter in die Körner geschmolzen ist.

Getränke

  • • water: Kaltes Wasser.

Beilagen

  • • Salat oder Gegrilltes.

Nachtisch

  • • Frisches Obst.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Am besten frisch essen. Reste im geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dillbutter kann am Vortag gemacht werden.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Gedämpfte Maiskolben können ohne Butter eingefroren werden. Auftauen und vorsichtig erwärmen, bevor die Dillbutter draufkommt.

Aufwärmen

  • • Steamer: Reste ein paar Minuten dämpfen, bis sie heiß sind. Danach frische Dillbutter auftragen. (Steam)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Butter rechtzeitig herausnehmen, damit sie weich genug ist, um den Dill unterzurühren.

Kochen

  • • Den Wasserstand unter dem Korb im Auge behalten. Es soll blubbern, aber den Mais nicht erreichen.
  • • Frischer Mais ist oft nach etwa 6 Minuten fertig. Ältere Kolben können eher 10 Minuten brauchen.

Servieren

  • • Bestreichen, solange der Mais heiß ist. Dann schmilzt die Dillbutter zwischen die Körner.

Variationen

Geschmack

  • Ein Hauch Zitronensaft in der Butter bringt Frische.
  • Etwas Chili oder Cayenne in der Dillbutter bringt Schärfe.

Methode

  • Ohne Dämpfeinsatz ein Sieb über den Topf mit Deckel verwenden. Das Wasser soll weiterhin unter dem Mais stehen.
  • Der Mais wird über Wasser gedämpft. Er soll nicht im Wasser gekocht werden.

Toppings

  • Zusätzlich gehackter Dill obendrauf, direkt vor dem Servieren.

Autor

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

C

Camilla