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Frühlingsdessert mit Rhabarber und Vanille-Skyr
Dessert

Frühlingsdessert mit Rhabarber und Vanille-Skyr

Ein leichtes, frisches Frühlingsdessert mit herbem Rhabarberkompott und cremigem Vanille-Skyr. Geschichtet und mit knusprigem Crumble für Kontrast.

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20 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Rhabarberkompott

    • 300 g Rhabarber
    • 3 EL Zucker
    • 0,5 dl Wasser

  • Vanille-Skyr

    • 4 dl Skyr
    • 1 TL Vanillezucker
    • 1 EL Honig

Zubereitung

  1. 1

    Rhabarberkompott kochen

    1. Rhabarber in Stücke schneiden und mit Zucker und Wasser 5–8 Minuten weich köcheln.
    2. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Vanille-Skyr anrühren

    1. Skyr, Vanillezucker und Honig verrühren.
    3 min
    Schüssel
  3. 3

    Schichten und servieren

    1. Vanille-Skyr in Gläser füllen, mit Rhabarberkompott auffüllen.
    2. Kalt servieren.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

160kcal

Eiweiß

8g

Fett

2g

Kohlenhydrate

22g

Portionsgröße

180g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als leichten Abschluss eines Frühlingsessens servieren

Getränke

  • • Cold: Kaffee

Beilagen

  • • Keks

Nachtisch

  • • Vanilleeis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Das Rhabarberkompott abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Kompott am Vortag zubereiten — es entwickelt mehr Geschmack.

Kochen

  • • Den Rhabarber nur kurz köcheln — er soll etwas Textur behalten.

Servieren

  • • Mit Granola oder Mandeln für Knusprigkeit toppen.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Vanille oder Kardamom zum Rhabarber geben

Gesünder

  • Zucker reduzieren und die Säure des Rhabarbers dominieren lassen

Methode

  • Der Rhabarber kann auch im Ofen gebacken werden

Toppings

  • Mit gerösteten Haferflocken für Knusprigkeit toppen

Autor

C

Camilla

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C

Camilla