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Gekochter Mais mit Butter
Side Dish

Gekochter Mais mit Butter

Frische Maiskolben in Wasser gekocht, bis die Körner weich und saftig sind. Butter und Salz, solange sie noch heiß sind. Eine ruhige Sommerbeilage, die nach Mais schmeckt.

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18 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 4 stk frische Maiskolben
  • 3 l Wasser
  • 1 EL Salz
  • 50 g gesalzene Butter
  • ½ TL Fleur de Sel

Zubereitung

  1. 1

    Mais vorbereiten

    1. Blätter und Seidenfäden von den Maiskolben entfernen.
    2. Den Stiel abschneiden, damit die Kolben stabil im Topf liegen.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Mais kochen

    1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    2. Nach Belieben Salz einrühren. Es ist optional.
    3. Die Maiskolben einlegen, sodass sie mit Wasser bedeckt sind.
    4. 5–8 Minuten kochen, bis die Körner weich sind, wenn man mit einer Messerspitze einsticht.
    8 min
    TopfTongs
  3. 3

    Buttern und servieren

    1. Den Mais herausnehmen und abtropfen lassen.
    2. Die weiche Butter aufstreichen, solange die Kolben noch heiß sind.
    3. Nach Belieben etwas Fleur de Sel darüberstreuen und sofort servieren.
    5 min
    TongsPlate

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Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

4g

Fett

11g

Kohlenhydrate

27g

Portionsgröße

180g

Ernährung

Allergene

Milk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Heiß auf einer Platte servieren, damit die Butter noch weich bleibt.

Getränke

  • • water: Kaltes Wasser.

Beilagen

  • • Salat oder Grillgerichte.

Nachtisch

  • • Frisches Obst.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgekühlte Maiskolben im geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erst beim Erwärmen buttern.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Ganze gekochte Kolben nicht einfrieren. Die Konsistenz wird nach dem Auftauen schlaff.

Aufwärmen

  • • Topf: Kurz in dampfendem Wasser erwärmen, bis sie heiß sind. Danach buttern. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Mais mit festen Blättern und feuchten Seidenfäden wählen. Der ist frischer.

Kochen

  • • Frischer Zuckermais ist fertig, wenn die Körner nachgeben, ohne mehlig zu sein.

Servieren

  • • Butter schmilzt am besten auf heißen Kolben. Nicht zu lange warten.

Variationen

Geschmack

  • Ein Hauch Pfeffer obendrauf gibt milde Wärme.
  • Ungesalzene Butter und Fleur de Sel funktionieren auch, wenn ihr das Salz selbst dosieren wollt.

Methode

  • Den Mais mit einem Teller unter Wasser halten, wenn er aufschwimmt.
  • Vermeidet, sie deutlich länger als 8 Minuten zu kochen. Sie werden trocken.

Toppings

  • Eine dünne Scheibe Butter in der Mitte des Kolbens schmilzt ruhig über die Körner.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla