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Dessert de printemps à la rhubarbe et au skyr vanillé
Dessert

Dessert de printemps à la rhubarbe et au skyr vanillé

Un dessert de printemps frais avec une compote de rhubarbe acidulée et un skyr vanillé crémeux. Monté en couches et garni de crumble croustillant pour le contraste.

TraditionalSpringDessertWeekendVegetarianGluten-free
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20 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Compote de rhubarbe

    • 300 g Rhubarbe
    • 3 c. à soupe Sucre
    • 0,5 dl Eau

  • Skyr vanillé

    • 4 dl Skyr
    • 1 c. à café Sucre vanillé
    • 1 c. à soupe Miel

Préparation

  1. 1

    Cuire la compote de rhubarbe

    1. Coupe la rhubarbe en morceaux et cuis-la avec le sucre et l'eau à feu moyen 5–8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    2. Laisse la compote refroidir complètement.
    10 min
    Feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Mélanger le skyr vanillé

    1. Mélange le skyr, le sucre vanillé et le miel.
    3 min
    Bol
  3. 3

    Dresser en couches

    1. Répartis le skyr vanillé dans des verres, nappe avec la compote de rhubarbe.
    2. Sers froid.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

160kcal

Protéines

8g

Lipides

2g

Glucides

22g

Taille de portion

180g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers comme conclusion légère d'un repas de printemps

Boissons

  • • Cold: Café

Accompagnements

  • • Biscuit

Dessert

  • • Glace vanille

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve la compote de rhubarbe couverte au réfrigérateur

Conseils

Préparation

  • • Prépare la compote la veille — le goût s'affirme.

Cuisson

  • • Cuis la rhubarbe brièvement — elle doit garder un peu de texture.

Service

  • • Garnis de granola ou d'amandes pour le croustillant.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de vanille ou de cardamome à la rhubarbe

Plus sain

  • Réduis le sucre et laisse l'acidité de la rhubarbe dominer

Méthode

  • La rhubarbe peut aussi cuire au four

Garnitures

  • Garnis de flocons d'avoine torréfiés pour le croquant

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla