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Maïs bouilli au beurre
Side Dish

Maïs bouilli au beurre

Épis de maïs frais cuits dans l'eau, jusqu'à ce que les grains soient tendres et juteux. Beurre et sel tant qu'ils sont encore chauds. Un accompagnement d'été calme, au goût de maïs lui-même.

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18 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 4 pièce(s) épis de maïs frais
  • 3 l eau
  • 1 c. à soupe sel
  • 50 g beurre salé
  • 0.5 c. à café fleur de sel

Préparation

  1. 1

    Préparer le maïs

    1. Retire les feuilles et les soies des épis.
    2. Coupe la tige pour que les épis tiennent bien dans la casserole.
    5 min
    Température ambiante
    CouteauPlanche à découper
  2. 2

    Cuire le maïs

    1. Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole.
    2. Ajoute du sel si tu veux. C'est optionnel.
    3. Plonge les épis pour qu'ils soient couverts d'eau.
    4. Cuis 5–8 minutes, jusqu'à ce que les grains cèdent sous la pointe d'un couteau.
    8 min
    Ébullition
    CasseroleTongs
  3. 3

    Beurrer et servir

    1. Sors le maïs et laisse l'eau s'égoutter.
    2. Étale le beurre mou tant que les épis sont encore chauds.
    3. Parsème un peu de fleur de sel et sers tout de suite.
    5 min
    Tiède
    TongsPlate

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

210kcal

Protéines

4g

Lipides

11g

Glucides

27g

Taille de portion

180g

Régime

Allergènes

Milk

Service

Suggestions de service

  • • Sers chauds sur un plat, pour que le beurre reste encore mou.

Boissons

  • • water: Eau froide.

Accompagnements

  • • Salade ou plats grillés.

Dessert

  • • Fruits frais.

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Range les épis refroidis dans un récipient fermé au réfrigérateur. Beurre seulement au réchauffage.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Ne congèle pas des épis entiers déjà cuits. La texture devient molle après décongélation.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe brièvement à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Beurre ensuite. (feu doux)

Conseils

Préparation

  • • Choisis des épis aux feuilles bien serrées et aux soies encore humides. Ils sont plus frais.

Cuisson

  • • Le maïs doux frais est prêt quand les grains cèdent sans être farineux.

Service

  • • Le beurre fond mieux sur des épis chauds. N'attends pas trop.

Variantes

Saveur

  • Une pointe de poivre dessus donne une chaleur douce.
  • Beurre doux et fleur de sel conviennent aussi, si tu veux doser le sel toi-même.

Méthode

  • Maintiens le maïs sous l'eau avec une assiette s'il remonte.
  • Évite de prolonger après 8 minutes. Les grains deviennent secs.

Garnitures

  • Une fine noix de beurre au milieu de l'épi fond tranquillement sur les grains.

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla