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Amerikanische Pancakes – dick und fluffig
Breakfast

Amerikanische Pancakes – dick und fluffig

Dicke, fluffige amerikanische Pancakes mit Backpulver – keine dünnen dänischen Pfannkuchen. Der Teig ist dicker, wird nur kurz verrührt und portionsweise zu einem Wochenend-Stapel (8–10 Stück) gebacken.

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30 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 250 g Weizenmehl (Type 405/550)
    • 2 EL Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • ½ TL Salz
    • 3 dl Milch
    • 2 stk Eier
    • 50 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
    • Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. 1

    Trockene Zutaten mischen

    1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
    3 min
    Schüssel
  2. 2

    Feuchtes zugeben – kurz rühren

    1. Milch und Eier leicht verquirlen. Zum Trockenen mit der abgekühlten Butter geben.
    2. Nur rühren, bis der Teig gerade verbunden ist – kleine Klümpchen sind okay. Der Teig soll dicker sein als dänischer Pfannkuchenteig.
    4 min
    SchüsselWhisk
  3. 3

    Portionsweise braten

    1. Pfanne oder Platte auf mittlere Hitze vorwärmen. Leicht einfetten.
    2. Ca. ½–¾ dl Teig pro Pancake. 2–3 Minuten braten, bis Blasen platzen, wenden und 1–2 Minuten weiterbraten.
    3. Fertige Pancakes unter einem sauberen Geschirrtuch warm halten, während der Rest brät – ca. 8–10 Stück.
    20 min
    mittlere Hitze
    PfanneSpatula

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

10g

Fett

12g

Kohlenhydrate

42g

Portionsgröße

180g

Ernährung

Allergene

GlutenEierMilk

Einschränkungen

  • Enthält Gluten
  • Enthält Eier
  • Enthält milk

Tipps

Vorbereitung

  • • Teig 5 Minuten ruhen lassen – Backpulver kommt zur Ruhe, Mehl quillt.

Kochen

  • • Zu hohe Hitze bräunt außen, bevor die Mitte fertig ist. Mittlere Hitze halten.

Servieren

  • • Pancakes stapeln und mit Butter, Sirup oder Beeren servieren – das ist der Sinn der amerikanischen Form.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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