Geröstete Paprikasuppe | NordMad
Soup

Geröstete Paprikasuppe | NordMad

Eine cremige, kräftige Suppe mit gerösteter Paprika, Knoblauch und Tomate. Ein einfaches Alltagsessen mit natürlicher Süße und einer leichten Rauchnote.

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50 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
  • 3 stk 3 rote Paprika
  • 1 stk 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 3 fed 3 Knoblauchzehen
  • 1 spsk 1 EL Olivenöl
  • 1 dåse 1 Dose gehackte Tomaten
  • 7 dl 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 dl 100 ml Kochsahne oder Kokosmilch
  • 1 tsk 1 TL Salz
  • 0.5 tsk ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten und rösten

    1. Die Paprika halbieren und entkernen.
    2. Mit der Zwiebel und den ganzen Knoblauchzehen auf ein Blech legen.
    3. Mit Olivenöl beträufeln und etwa 20 Minuten rösten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist.
    20 min
    200°C
  2. 2

    Zusammengeben und köcheln

    1. Das geröstete Gemüse in einen Topf geben.
    2. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
    3. 10 Minuten köcheln lassen.
    10 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Suppe cremig pürieren

    1. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
    2. Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
  4. 4

    Aromen ziehen lassen

    1. Die Suppe vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

6g

Fett

15g

Kohlenhydrate

25g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit geröstetem Brot oder einer Scheibe Sauerteigbrot servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Brot

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Paprika können vorab geröstet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochen

  • • Für mehr Tiefe die Paprika etwas länger rösten.

Servieren

  • • Nach Wunsch mit etwas Crème fraîche oder gerösteten Kernen toppen.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla