Breakfast
Kleine Würstchen und knuspriger Speck – klassischer Pfannenbrunch
Kleine Würstchen und knusprig gebratener Speck – der Duft, der sich ausbreitet und alle an den Tisch ruft. Ein einfacher Klassiker für Brunch, Frühstück und Campingmorgen, bei dem der Speck besonders knusprig wird, ohne anzubrennen.
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4.9 (194)
20 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Für die Pfanne
- 200 g Speckscheiben
- 300 g kleine Frühstückswürstchen
- 1 EL Butter oder Öl zum Braten
- 2 EL Wasser (für den Speck-Trick)
- ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- 1
Speck mit dem Wassertrick braten
- Den Speck in einer kalten Pfanne in einer Lage auslegen
- Ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne gießen
- Mittlere Hitze einschalten und das Wasser einkochen lassen, während der Speck Fett abgibt
- Wenn das Wasser weg ist, den Speck im eigenen Fett braten, bis er goldbraun und knusprig ist
- Den Speck auf Küchenpapier legen und etwas Fett in der Pfanne lassen
8 minmittlere HitzePfanne - 2
Würstchen braten
- Die Würstchen in derselben Pfanne in etwas Speckfett braten
- Wenn die Pfanne trocken ist, etwas Butter oder Öl zugeben
- Die Würstchen regelmäßig wenden, bis sie durchgewärmt sind und eine braune, knusprige Oberfläche haben
- Zum Schluss etwas Pfeffer darüber mahlen
7 minmittlere HitzePfanne
Mehr entdecken
Details
Nährwerte
Kalorien
340kcal
Eiweiß
18g
Fett
29g
Kohlenhydrate
1g
Portionsgröße
150g
Servieren
Serviervorschläge
- • Mit Rührei, Tomaten und Toast zum Brunch servieren
- • Gut geeignet für den Campingmorgen – der Duft sammelt alle um die Pfanne
- • Einen Hauch Schnittlauch für Frische zugeben
Getränke
- • Kaffe: Schwarzer Kaffee oder Cappuccino
- • Alkoholfri: Orangensaft oder kalte Milch
Beilagen
- • Rührei
- • Toast
Nachtisch
- • Obstsalat
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren aufwärmen
Eingefroren
- • Dauer: 1 Monate
- • Temperatur: -18°C
- • Methode: Kann eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen
Aufwärmen
- • Pfanne: Vorsichtig in der Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten erwärmen, bis es durchgewärmt ist (mittlere Hitze)
Tipps
Vorbereitung
- • Den Speck in der kalten Pfanne starten und etwas Wasser zugeben, damit er am Anfang nicht anhaftet
- • Kleine Brunchwürstchen für schnelle, gleichmäßige Garung verwenden
- • Küchenpapier bereithalten, um den Speck abtropfen zu lassen
Kochen
- • Den Speck ruhig bei mittlerer Hitze braten, damit er knusprig wird, ohne anzubrennen
- • Die Würstchen bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht platzen
- • Etwas Speckfett aufbewahren, um danach Eier oder Tomaten darin zu braten
Servieren
- • Als Teil des Brunchbuffets mit Rührei und Toast servieren
- • Schnittlauch oder frische Kräuter für einen frischen Akzent zugeben
- • Gut geeignet für den Campingmorgen, wenn alles in einer Pfanne zubereitet werden kann
Variationen
Geschmack
- honigglasierter Speck
- gewürzte Würstchen
- eine Prise geräuchertes Paprikapulver über die Würstchen
Gesünder
- leichtere Version mit Putenspeck
- ohne zusätzliches Fett, wenn die Pfanne genug Speckfett hat
- mit extra Gemüse wie Tomate und Gurke servieren
Methode
- in der Pfanne gebraten
- auf dem Grill zubereitet
- Ofen bei 200°C auf dem Blech für weniger Rauch
Toppings
- Schnittlauch
- gebratene Tomaten
- frische Kräuter
Børnevenlig
Mildere Variante
Mild, einfach und leicht zu essen – gut geeignet für den Brunchtisch
- mildere Würstchen ohne starke Gewürze wählen
- die Würstchen nach dem Braten halbieren für schnelleres Abkühlen
- Ketchup dazu servieren
Autor
M
Michael
Mad med duft, lyd og glæde – enkle retter med sjæl.
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