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Koldskål mit Buttermilch und Zitrone
Dinner

Koldskål mit Buttermilch und Zitrone

Frische Koldskål aus Buttermilch, Dickmilch und Zitrone. Ein klassisches dänisches Sommerdessert mit leichter Säure und runder Süße – am besten eiskalt mit Kammerjunkern.

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10 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Koldskål

    • 1 l Buttermilch
    • 5 dl Dickmilch
    • 3 stk Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 stk Zitrone (fein geriebene Schale und Saft)
    • 1 TL Vanillezucker

  • Zum Servieren

    • 1 pk Kammerjunker

Zubereitung

  1. 1

    Eigelb und Zucker schlagen

    1. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben.
    2. Hell und luftig schlagen.
    3 min
    Schüssel
  2. 2

    Mit Zitrone und Vanille abschmecken

    1. Vanillezucker hinzufügen.
    2. Zitronenschale fein reiben und den Saft dazupressen.
    3. Alles gut verrühren.
    2 min
  3. 3

    Dickmilch und Buttermilch unterheben

    1. Dickmilch hinzufügen und die Koldskål glatt rühren.
    2. Buttermilch nach und nach unterheben.
    3 min
    Schüssel
  4. 4

    Kühlen und servieren

    1. Koldskål abschmecken – bei Bedarf mit mehr Zitrone oder Zucker anpassen.
    2. Koldskål mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühlen.
    3. Eiskalt mit Kammerjunkern servieren.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

240kcal

Eiweiß

7g

Fett

9g

Kohlenhydrate

31g

Portionsgröße

300g

Ernährung

Allergene

MælkÆgGluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Koldskål an warmen Sommertagen eiskalt servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Wasser

Beilagen

  • • Kammerjunker

Nachtisch

  • • Frische Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Bio-Zitronen verwenden, da sowohl Saft als auch Schale benötigt werden.

Servieren

  • • Koldskål schmeckt am besten, wenn sie etwas im Kühlschrank gezogen hat.

Variationen

Geschmack

  • Frisch und leicht säuerlich

Gesünder

  • Leichtes Sommerdessert

Methode

  • Kaltes Dessert

Toppings

  • Kammerjunker
  • Frische Beeren

Autor

C

Camilla

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Camilla