Skip to content
Modern Shrovetide buns with chocolate
Dessert

Modern Shrovetide buns with chocolate

Soft Shrovetide buns filled with chocolate and whipped cream. A modern take on the Danish classic, with a rich, indulgent filling.

CelebrationCarnivalDessertÆgStandardDanish
Shopping List
Rate:
0.0 (0)
70 min total
8 servings
Medium

Ingredients

servings
Units

  • Vandbakkelse

    • about 1.1 cup water
    • 3.5 oz butter
    • 5.3 oz wheat flour
    • 4 stk eggs
    • ½ tsp salt

  • Vaniljecreme

    • 1¼ cup Sødmælk
    • 1 stk Vaniljestang
    • 3 stk Æggeblommer
    • 2.6 oz sugar
    • 2 tbsp Maizena

  • Chokolade

    • 5.3 oz Mørk chokolade (ca. 70%)
    • about 0.4 cup cream

Instructions

  1. 1

    Varm mælken

    1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang i mælken.
    2. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og lad den stå 5 minutter.
    10 min
    Medium heat
    Pot
  2. 2

    Pisk og kog cremen

    1. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
    2. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under piskning.
    3. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er tyk.
    10 min
    Medium heat
    BowlPot
  3. 3

    Kog vand og smør

    1. Tænd ovnen.
    2. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
    5 min
    High heat
    PotOven
  4. 4

    Rør mel i

    1. Tilsæt melet på én gang.
    2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
    3 min
    Medium heat
    Pot
  5. 5

    Rør æg i

    1. Tag gryden af varmen og rør dejen kort.
    2. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er glat og blank.
    7 min
    Pot
  6. 6

    Bag bollerne

    1. Sæt dejen i 8 toppe på en bageplade med bagepapir.
    2. Bag til bollerne er høje og gyldne.
    3. Sluk ovnen, åbn lågen på klem, og lad dem stå 5 minutter.
    4. Afkøl helt på en rist.
    25 min
    200°C
    Oven
  7. 7

    Lav chokolade og fyld

    1. Varm fløden op til lige under kogepunktet.
    2. Hak chokoladen og rør den ud i den varme fløde, til den er glat.
    3. Skær bollerne forsigtigt op og fyld med kold vaniljecreme.
    4. Top med chokolade og lad den sætte sig kort.
    10 min
    Low heat
    PotKnifeBowl

Explore more

More dessert recipes

Details

Nutrition

Calories

420kcal

Protein

7g

Fat

26g

Carbs

38g

Serving Size

120g

Dietary

Allergens

GlutenEggsMilk

Serving

Suggestions

  • • Serve the same day for the best crispness

Drink Pairings

  • • Hot drink: Black coffee

Side Pairings

  • • Fresh berries

Dessert Pairings

  • • Light fruit salad

Storage

Fresh

  • • Duration: 1 days
  • • Temperature: 5°C
  • • Method: Store the buns without filling in an airtight container. Fill and top just before serving.

Frozen

  • • Duration: 1 months
  • • Temperature: -18°C
  • • Method: Freeze only the baked, cooled shells without filling. Thaw at room temperature.

Reheating

  • • Oven: Warm the shells briefly so they crisp up again. Let them cool before filling. (180°C)

Tips

Preparation

  • • Lav gerne vaniljecremen foerst, saa den kan naa at blive helt kold.

Cooking

  • • Aabn ikke ovnen under bagning, saa vandbakkelsen ikke falder.

Serving

  • • Saml bollerne kort foer servering for bedst sproedhed.

Variations

Flavor

  • Add finely grated orange zest to the vanilla cream

Health

  • Choose chocolate with a high cocoa percentage

Method

  • Fill and top the buns shortly before serving

Toppings

  • Dust with chopped roasted nuts

Author

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Comments

Author

C

Camilla