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Gaufres de pois chiches et pommes de terre avec garniture
Lunch

Gaufres de pois chiches et pommes de terre avec garniture

Des gaufres croustillantes et dorées aux pois chiches et aux pommes de terre – garnies de yaourt crémeux, de légumes frais et d'herbes. Un déjeuner végétarien rassasiant, avec du goût et de la structure.

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40 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Gaufres de pois chiches et pommes de terre

    • 1 boîte pois chiches, égouttés et rincés
    • 300 g pommes de terre, grossièrement râpées
    • 2 pièce(s) œufs
    • 2 c. à soupe farine de blé
    • 1 c. à soupe huile d'olive
    • 0.8 c. à café sel
    • 0.3 c. à café poivre

  • Garniture

    • 2 dl yaourt grec
    • 1 c. à soupe jus de citron
    • 1 poignée persil frais, finement haché
    • 1 pièce(s) concombre, en petits dés
    • 2 pièce(s) tomates, en dés
    • 1 poignée roquette

Préparation

  1. 1

    Écraser les pois chiches

    1. Écrase grossièrement les pois chiches à la fourchette ou au mixeur plongeant.
    5 min
  2. 2

    Mélanger la pâte

    1. Presse autant d'eau que possible des pommes de terre râpées.
    2. Mélange pommes de terre, pois chiches écrasés, œufs, farine, huile, sel et poivre jusqu'à obtenir une masse ferme.
    10 min
  3. 3

    Cuire des gaufres croustillantes

    1. Fais chauffer le gaufrier et graisse-le légèrement.
    2. Répartis la masse dans le gaufrier et presse légèrement.
    3. Cuis les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    20 min
  4. 4

    Préparer la sauce au yaourt

    1. Mélange le yaourt avec le jus de citron et le persil.
    5 min
  5. 5

    Préparer les légumes

    1. Coupe le concombre et la tomate en petits dés.
    5 min
  6. 6

    Garnir les gaufres

    1. Garnis les gaufres tièdes de sauce au yaourt, de légumes et de roquette.
    2. Sers ouvertes ou en sandwich avec une gaufre par-dessus.
    5 min
  7. 7

    Laisser reposer les gaufres

    1. Laisse les gaufres refroidir un peu avant de servir, pour qu'elles tiennent leur forme.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

520kcal

Protéines

20g

Lipides

22g

Glucides

48g

Taille de portion

400g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes comme déjeuner ou repas du soir léger.

Accompagnements

  • • Salade croquante

Dessert

  • • Fruit frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserver couvert au réfrigérateur (gaufres et garniture séparément)

Conseils

Préparation

  • • La masse de pois chiches peut être mixée bien lisse pour une texture plus uniforme.

Cuisson

  • • Presse autant d'eau que possible des pommes de terre pour un résultat plus croustillant.

Service

  • • Les gaufres peuvent être réchauffées au four jusqu'à ce qu'elles soient à nouveau croustillantes.

Variantes

Saveur

  • Doux et frais

Plus sain

  • Riche en fibres

Méthode

  • Gaufrier

Garnitures

  • Herbes fraîches

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla