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Pancakes au babeurre
Breakfast

Pancakes au babeurre

Pancakes aérés au babeurre — croustillants sur les bords et moelleux au centre, avec une touche de vanille. Bons pour un matin de week-end, un dessert ou un moment calme.

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Liste de courses
Noter:
4.9 (213)
30 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 150 g Farine de blé
    • 2 c. à soupe Sucre
    • 1 c. à café Sucre vanillé
    • 1 c. à café Levure chimique
    • 0.3 c. à café Sel
    • 3 dl Babeurre
    • 2 pièce(s) Œufs
    • 40 g Beurre
    • 10 g Beurre pour la cuisson
  • 2 c. à soupe
  • 1 c. à café
  • 1 c. à café
  • ¼ c. à café
  • 3 dl
  • 2 stk
  • 40 g
  • 10 g

Préparation

  1. 1

    Mélanger les ingrédients secs

    1. Mélange farine, sucre, sucre vanillé, levure chimique et sel dans un bol.
    3 min
    Bol
  2. 2

    Ajouter les ingrédients liquides

    1. Fouette le babeurre et les œufs dans un autre bol, puis verse sur les ingrédients secs. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    5 min
    Bol
  3. 3

    Ajouter le beurre fondu

    1. Fais fondre le beurre et incorpore-le à la pâte. Laisse reposer la pâte quelques minutes.
    2 min
    Casserole
  4. 4

    Cuire les pancakes

    1. Fais chauffer un peu de beurre dans la poêle et fais dorer les pancakes des deux côtés. Ils doivent être croustillants sur les bords et moelleux au centre.
    20 min
    feu moyen
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

240kcal

Protéines

7g

Lipides

11g

Glucides

27g

Taille de portion

150g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers chauds avec du sirop, des baies ou de la glace.
  • • Ça marche aussi en dessert avec de la glace à la vanille et des fruits.
  • • Bons pour un brunch calme ou un moment tranquille à table.

Boissons

  • • Kaffe: Café noir ou latte
  • • Alkoholfri: Un verre de lait froid ou de jus d'orange

Accompagnements

  • • Baies fraîches
  • • Sirop d'érable

Dessert

  • • Glace à la vanille

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffe brièvement à la poêle ou au four avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Intercale les pancakes entre du papier cuisson et congèle. Réchauffe au four ou au grille-pain au moment de servir.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe les pancakes dans une poêle sèche à feu doux pendant 1–2 minutes de chaque côté. (feu doux)

Conseils

Préparation

  • • Laisse reposer la pâte quelques minutes pour que la farine absorbe le liquide.
  • • Utilise du babeurre pour une légère acidité et plus de légèreté.

Cuisson

  • • Cuis à feu moyen pour éviter que les pancakes ne deviennent secs.
  • • Beurre légèrement la poêle avant chaque pancake pour le bord croustillant.

Service

  • • Sers avec des fruits frais, du sirop ou un peu de sucre.
  • • Ça marche aussi en dessert avec de la glace et du caramel.

Variantes

Saveur

  • Au citron
  • Aux myrtilles
  • À la cardamome

Plus sain

  • À la farine complète
  • Sans sucre

Méthode

  • Cuit à la poêle

Garnitures

  • Sirop
  • Baies
  • Sucre glace

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.