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Poulet grillé au beurre citronné et aux herbes
Dinner

Poulet grillé au beurre citronné et aux herbes

Poulet grillé juteux avec un beurre citronné maison, du thym et du romarin frais. Un plat d'été parfumé, où la peau croustillante et le beurre acidulé trouvent un bon équilibre entre fraîcheur et rondeur.

TraditionalSummerWeekendOutdoorDinnerGrill
Liste de courses
Noter:
4.8 (137)
50 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 800 g cuisses ou blancs de poulet avec peau
  • 75 g beurre
  • 1 pièce(s) citron (zeste et jus)
  • 1 botte thym frais
  • 1 botte romarin frais
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 0.5 c. à café sel
  • 0.3 c. à café poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Préparer le beurre citronné

    1. Mélange le beurre ramolli avec le zeste de citron râpé, un peu de jus de citron, le thym et le romarin hachés. Ajuste avec du sel et du poivre.
    5 min
    BolCouteauPlanche à découper
  2. 2

    Préparer le poulet

    1. Détache doucement la peau du poulet avec les doigts. Répartis la moitié du beurre citronné sous la peau, et frotte le reste à l'extérieur. Badigeonne légèrement d'huile d'olive, puis assaisonne de sel et de poivre.
    10 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Griller le poulet

    1. Grille le poulet 25–30 minutes en le retournant régulièrement. Utilise un couvercle si possible, pour répartir la chaleur. Le poulet est prêt quand la température à cœur atteint 75 °C (ou que le jus est clair, sans teinte rosée).
    30 min
    feu moyen
    Grill

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

350kcal

Protéines

32g

Lipides

24g

Glucides

1g

Taille de portion

220g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite, pendant que le beurre est encore un peu fondu.
  • • Arrose d'un peu de jus de citron pour la fraîcheur.
  • • Se marie bien avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte.

Boissons

  • • Vin: Rosé sec ou vin blanc léger
  • • Alkoholfri: Eau glacée au citron et à la menthe

Accompagnements

  • • Pommes de terre nouvelles
  • • Salade aux herbes

Dessert

  • • Trifle aux baies

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle le poulet sans beurre, et ajoute le beurre après décongélation.

Réchauffage

  • • Four: Réchauffe le poulet 10–12 min à 180 °C. (180°C)
  • • Poêle: Réchauffe légèrement le poulet à la poêle pour croustiller à nouveau la peau. (feu moyen)

Conseils

Préparation

  • • Laisse le beurre ramollir avant de le mélanger.
  • • Utilise à la fois le zeste et le jus du citron pour plus de fraîcheur.

Cuisson

  • • Grille le poulet sous couvercle pour une chaleur plus régulière.
  • • Badigeonne de beurre en cours de cuisson pour plus de goût et de brillance.

Service

  • • Sers tout de suite avec un filet de citron et des herbes fraîches.
  • • Accompagne de pommes de terre nouvelles ou d'une salade d'été fraîche.

Variantes

Saveur

  • À l'ail
  • Au piment
  • Au miel

Plus sain

  • Sans beurre
  • Plus léger avec de l'huile à la place du beurre

Méthode

  • Grillé
  • Au four
  • Poêlé

Garnitures

  • Herbes fraîches
  • Quartiers de citron
  • Pignons torréfiés

Auteur

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.