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Soupe de patate douce au fenouil et à l’orange
Soup

Soupe de patate douce au fenouil et à l’orange

Une soupe aromatique de patate douce au fenouil et à l’orange fraîche. Douceur légère, anis doux et agrumes pour un profil plus posé.

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40 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Ingrédients

    • 600 g Patates douces, épluchées et en dés
    • 1 pièce(s) Fenouil, en tranches
    • 1 pièce(s) Oignon, haché grossièrement
    • 2 gousse(s) Ail
    • 1 c. à soupe Huile d’olive
    • 8 dl Bouillon de légumes
    • 1 pièce(s) Orange, jus et zeste finement râpé
    • 0.5 c. à café Sel
    • 0.3 c. à café Poivre
  • 1 stk
  • 1 stk
  • 2 fed
  • 1 c. à soupe
  • 8 dl
  • 1 stk
  • ½ c. à café
  • ¼ c. à café

Préparation

  1. 1

    Faire revenir les légumes

    1. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
    2. Fais revenir l’oignon, l’ail et le fenouil jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement translucides.
    8 min
    Feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Cuire la soupe

    1. Ajoute les patates douces et verse le bouillon.
    2. Laisse mijoter jusqu’à ce que les patates soient bien tendres.
    20 min
    Feu moyen
    Casserole
  3. 3

    Mixer et assaisonner

    1. Mixe la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
    2. Incorpore le jus d’orange et le zeste finement râpé.
    3. Assaisonne de sel et de poivre.
    5 min
  4. 4

    Reposer et servir

    1. Laisse reposer la soupe quelques minutes avant de servir.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

280kcal

Protéines

6g

Lipides

8g

Glucides

42g

Taille de portion

450g

Service

Suggestions de service

  • • Sers chaude, avec un peu de zeste d’orange si tu veux.

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé

Dessert

  • • Fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffe doucement.

Conseils

Préparation

  • • Utilise une orange non traitée quand tu employes le zeste.

Cuisson

  • • Ajoute l’orange à la fin pour garder la fraîcheur.

Service

  • • Une cuillerée de crème fraîche peut apporter un peu plus de rondeur.

Variantes

Saveur

  • Doux et frais d’agrumes

Plus sain

  • Riche en légumes

Méthode

  • Soupe à la casserole

Garnitures

  • Graines de fenouil torréfiées ou thym frais

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla