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Tagine de poulet au citron et aux olives
Dinner

Tagine de poulet au citron et aux olives

Un tagine marocain au poulet tendre, mijoté longuement avec des citrons confits, des olives, du safran et de la coriandre. Servi avec du couscous.

TraditionalDinnerGluten-freeMoroccantaginepoulet marocain
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80 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Ingrédients

    • 8 pièce(s) Cuisses de poulet
    • 2 pièce(s) Citrons confits, coupés en quartiers
    • 100 g Olives vertes
    • 2 pièce(s) Oignons, râpés
    • 4 gousse(s) Ail
    • 1 pincée Safran (quelques filaments)
    • 1 c. à café Gingembre, râpé
    • 0.5 c. à café Curcuma
    • 30 g Coriandre et persil frais
    • 3 c. à soupe Huile d'olive
    • 1 c. à café Sel
  • 2 stk
  • 100 g
  • 2 stk
  • 4 fed
  • 1 knsp
  • 1 c. à café
  • ½ c. à café
  • 30 g
  • 3 c. à soupe
  • 1 c. à café

Préparation

  1. 1

    Marinade et dorure

    1. Assaisonne le poulet avec le safran, le gingembre, le curcuma et le sel. Fais dorer dans l'huile d'olive dans un tagine ou une cocotte.
    Casserole
  2. 2

    Mijotage lent

    1. Ajoute les oignons, l'ail, les herbes et ½ dl d'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 min.
    Casserole
  3. 3

    Ajoute citron et olives

    1. Dispose les citrons confits et les olives par-dessus. Poursuis la cuisson 10-15 min sans couvercle.
    Casserole

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

380kcal

Protéines

32g

Lipides

22g

Glucides

8g

Conseils

Cuisson

  • • Si tu n'as pas de citrons confits, tu peux utiliser du jus de citron frais et un peu de zeste, mais le goût sera moins marqué.
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