Hoppa till innehåll

Lär dig laga mat / Utomhusmatlagning

Teknik för foliepaket över eld

Snabbt svar

Skär innehållet jämnt, tillsätt bara lite vätska, dubbelvik skarvarna och lägg paketet vid glöden — inte i lågor. Vänd med tång och öppna bort från ansiktet.

Det gäller när

  • Utrustningen står stabilt på obrännbart underlag.
  • Vind och bränsle kan ändra förhållandena under tiden.
  • Teknikens fokus är ”Teknik för foliepaket över eld”, inte en viss maträtt.

Det här behöver du

  • Kraftig aluminiumfolie
  • Tång och värmetåliga handskar
  • Jämn glöd
  • Lite olja eller vätska
  • Tallrik för det heta paketet

Steg för steg

  1. 1

    Fördela jämnt skurna bitar i ett lager, tillsätt lite fett eller vätska och lämna luftutrymme ovanför.

    • Utrustning: Kraftig aluminiumfolie, Tång och värmetåliga handskar.
    • Värme: Ingen värme.
    • Tid: 3–5 minuter.
    • Så ser det ut: Paketet är platt nog för jämn värme och inte spänt.
    • Om det går fel: Överfyllt paket — skarven öppnas och mitten värms ojämnt.
    • Klar när: Klart: Paketet är platt nog för jämn värme och inte spänt.

  2. 2

    Dubbelvik alla skarvar. Lägg paketet på galler över mild glöd eller bredvid den heta zonen.

    • Utrustning: Kraftig aluminiumfolie, Tång och värmetåliga handskar.
    • Värme: Jämn glöd utan lågor.
    • Tid: 3–5 minuter.
    • Så ser det ut: Paketet puffar lätt; ingen vätska droppar i glöden.
    • Om det går fel: Direkt i lågor — folien försvagas och innehållet sotar eller bränns.
    • Klar när: Klart: Paketet puffar lätt; ingen vätska droppar i glöden.

  3. 3

    Vänd försiktigt med tång. Flytta till tallrik, vila kort och öppna ett hörn bort från dig.

    • Utrustning: Kraftig aluminiumfolie, Tång och värmetåliga handskar.
    • Värme: Jämn glöd utan lågor.
    • Tid: Kontrollera var 2–3 minut.
    • Så ser det ut: Ångan släpps kontrollerat; innehållet är mört och jämnt varmt.
    • Om det går fel: Paketet rivs upp direkt — ånga träffar händer eller ansikte.
    • Klar när: Klart: Ångan släpps kontrollerat; innehållet är mört och jämnt varmt.

Om det inte blir som förväntat

  • Överfyllt paket

    skarven öppnas och mitten värms ojämnt.

  • Direkt i lågor

    folien försvagas och innehållet sotar eller bränns.

  • Paketet rivs upp direkt

    ånga träffar händer eller ansikte.

Livsmedelssäkerhet

Ånga från ett stängt paket kan skålla. Öppna ett litet hörn bort från ansikte och händer; mät säker kärntemperatur för kött.

När det är klart: Ångan släpps kontrollerat; innehållet är mört och jämnt varmt.