Spring til indhold

Lær at lave mad / Udendørs madlavning

Teknik til foliepakker over ild

Hurtigt svar

Skær indholdet ens, tilsæt kun lidt væske, dobbeltfold samlingerne, og læg pakken ved gløder — ikke i flammer. Vend med tang og åbn væk fra ansigtet.

Det gælder når

  • Udstyret står stabilt på et ikke-brændbart underlag.
  • Vind og brændstof kan ændre forholdene undervejs.
  • Teknikkens fokus er “Teknik til foliepakker over ild”, ikke en bestemt ret.

Det skal du bruge

  • Kraftig aluminiumsfolie
  • Tang og varmefaste handsker
  • Jævne gløder
  • Lille mængde olie eller væske
  • Tallerken til den varme pakke

Trin for trin

  1. 1

    Fordel jævnt skårne stykker i ét lag, tilsæt lidt fedt eller væske, og lad luftplads over indholdet.

    • Udstyr: Kraftig aluminiumsfolie, Tang og varmefaste handsker.
    • Varme: Ingen varme.
    • Tid: 3–5 minutter.
    • Sådan ser det ud: Pakken er flad nok til jævn varme og ikke spændt stramt.
    • Hvis det går galt: Overfyldt pakke — samlingen åbner, og midten varmes ujævnt.
    • Klar når: Klar: Pakken er flad nok til jævn varme og ikke spændt stramt.

  2. 2

    Dobbeltfold alle samlinger. Læg pakken på rist over milde gløder eller ved siden af den varme zone.

    • Udstyr: Kraftig aluminiumsfolie, Tang og varmefaste handsker.
    • Varme: Jævne gløder uden flammer.
    • Tid: 3–5 minutter.
    • Sådan ser det ud: Pakken puster let op; ingen væske drypper ned i gløderne.
    • Hvis det går galt: Direkte i flammer — folien svækkes, og indholdet soder eller brænder.
    • Klar når: Klar: Pakken puster let op; ingen væske drypper ned i gløderne.

  3. 3

    Vend forsigtigt med tang. Flyt til tallerken, hvil kort, og åbn et hjørne væk fra dig.

    • Udstyr: Kraftig aluminiumsfolie, Tang og varmefaste handsker.
    • Varme: Jævne gløder uden flammer.
    • Tid: Kontrollér hvert 2.–3. minut.
    • Sådan ser det ud: Dampen slipper kontrolleret ud; indholdet er mørt og jævnt varmt.
    • Hvis det går galt: Pakken rives helt op straks — damp rammer hænder eller ansigt.
    • Klar når: Klar: Dampen slipper kontrolleret ud; indholdet er mørt og jævnt varmt.

Hvis det ikke bliver som forventet

  • Overfyldt pakke

    samlingen åbner, og midten varmes ujævnt.

  • Direkte i flammer

    folien svækkes, og indholdet soder eller brænder.

  • Pakken rives helt op straks

    damp rammer hænder eller ansigt.

Fødevaresikkerhed

Damp fra en lukket pakke kan skolde. Åbn et lille hjørne væk fra ansigt og hænder; mål sikker kernetemperatur ved kød.

Når det er færdigt: Dampen slipper kontrolleret ud; indholdet er mørt og jævnt varmt.