Hoppa till innehåll
Kikärts- och potatisvåfflor med fyllning
Lunch

Kikärts- och potatisvåfflor med fyllning

Frasiga och gyllene våfflor av kikärter och potatis, fyllda med krämig yoghurt, färska grönsaker och örter. En mättande vegetarisk lunch med massor av smak och fin struktur.

EverydayLunchFamily TimeStandardVegetarianNordisk
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
40 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Kikärts- och potatisvåfflor

    • 1 dåse Kikärter, avrunna och sköljda
    • 300 g Potatis, grovt riven
    • 2 stk Ägg
    • 2 msk Vetemjöl
    • 1 msk Olivolja
    • ¾ tsk Salt
    • ¼ tsk Peppar

  • Fyllning

    • 2 dl Grekisk yoghurt
    • 1 msk Citronsaft
    • 1 håndfuld Färsk persilja, finhackad
    • 1 stk Gurka, i små tärningar
    • 2 stk Tomater, i tärningar
    • 1 håndfuld Rucola

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Mosa kikärterna

    1. Mosa kikärterna grovt med en gaffel eller stavmixer.
    5 min
  2. 2

    Blanda smeten

    1. Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
    2. Blanda potatis, mosade kikärter, ägg, mjöl, olja, salt och peppar till en fast smet.
    10 min
  3. 3

    Grädda frasiga våfflor

    1. Värm våffeljärnet och smörj det lätt.
    2. Fördela smeten i järnet och tryck ihop lätt.
    3. Grädda våfflorna tills de är gyllene och frasiga.
    20 min
  4. 4

    Rör ihop yoghurtdressing

    1. Rör ihop yoghurt med citronsaft och persilja.
    5 min
  5. 5

    Förbered grönsakerna

    1. Skär gurka och tomat i små tärningar.
    5 min
  6. 6

    Toppa våfflorna

    1. Toppa de ljumma våfflorna med yoghurtdressing, grönsaker och rucola.
    2. Servera öppna eller som sandwich med en våffla ovanpå.
    5 min
  7. 7

    Låt våfflorna sätta sig

    1. Låt våfflorna svalna lite innan servering så de håller formen.
    5 min

Utforska mer

Fler lunch-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

520kcal

Protein

20g

Fett

22g

Kolhydrater

48g

Portionsstorlek

400g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Förslag

  • • Servera ljumna som lunch eller lätt middag.

Dryck

  • • non-alcoholic: Vatten med citron

Tillbehör

  • • Krispig sallad

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras övertäckt i kylskåp (våfflor och fyllning separat)

Tips

Förberedelse

  • • Kikärtsmassan kan mixas helt slät för en jämnare struktur.

Tillagning

  • • Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur potatisen för ett frasigare resultat.

Servering

  • • Våfflorna kan värmas frasiga igen i ugnen.

Variationer

Smak

  • Mild och frisk

Hälsa

  • Fiberrik

Metod

  • Våffeljärn

Toppingar

  • Färska örter

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla