Hoppa till innehåll
Spök-maränger
Dessert

Spök-maränger

Vita marängklumpar gräddade länge på låg värme så de blir torra och lätta inuti. Choklad som små ögon. De håller några dagar i en torr behållare.

ModernHalloweenWeekendAutumnDessertBaking
Inköpslista
Betygsätt:
135 min totalt
12 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 4 stk äggvitor
  • 200 g socker
  • ½ tsk citronsaft
  • 1 knsp salt
  • 30 g mörk choklad

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Vispa maräng

    1. Förvärm ugnen till 100 °C.
    2. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
    3. Vispa äggvitor, citronsaft och salt till mjuka toppar.
    4. Tillsätt socker lite i taget medan du vispar tills marängen är blank och tjock.
    5. Marängen ska bilda styva toppar när du lyfter vispen.
    15 min
    Room temperature
    SkålMixer
  2. 2

    Forma spöken

    1. Spritsa maräng med rund tyll — eller använd två skedar.
    2. Spritsa eller sätt klumpar ca. 6 cm höga med bred bas och spetsig topp.
    3. Lämna gott avstånd mellan dem.
    10 min
    Room temperature
    PipingBagBakingSheet
  3. 3

    Grädda och torka

    1. Grädda 1 timme och 30 minuter vid 100 °C.
    2. Marängerna ska lossna lätt från papperet och kännas torra utvändigt.
    3. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar med dörren på glänt i 30 minuter.
    90 min
    100°C
    UgnBakingSheet
  4. 4

    Sätt ögon

    1. Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller kort i mikrovågsugn.
    2. Dopp spetsen av en tandpetare i choklad och gör två små prickar som ögon på varje spöke.
    3. Låt chokladen stelna i rumstemperatur.
    10 min
    Room temperature
    Skål

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

85kcal

Protein

1g

Fett

1g

Kolhydrater

19g

Portionsstorlek

1stk

Kost

Allergener

Egg

Servering

Förslag

  • • Servera samma dag eller dagen efter. De är krispiga när luften är torr.

Dryck

  • • tea: Kamomillte.

Tillbehör

  • • Bär.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara i stängd burk med kökspapper i botten. Undvik fukt.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i behållare. Tina i rumstemperatur — de blir mjukare om de tinas i ugnen.

Tips

Förberedelse

  • • Regn och hög luftfuktighet gör maräng svårare. Prova att grädda en torr dag om den klumpnar.

Tillagning

  • • Maräng ska vara helt torr inuti. Den får inte kännas klibbig när du bryter den.

Servering

  • • Chokladögon smälter om spökena står i varmt rum länge — sätt dem kort före servering.

Variationer

Smak

  • Ett stänk vanilj i marängen ger mildare smak utan att ändra färgen.

Metod

  • Äggvitor vispas bättre utan fett i skålen. Torka skål och visp före bruk.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla