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Apfelsaft im Slowcooker
Drink

Apfelsaft im Slowcooker

Milde hausgemachte Apfelsaft aus ganzen Äpfeln im Slowcooker. Ohne Entsafter — die Äpfel werden weich, zerdrückt und passiert. Der Saft ist leicht trüb und natürlich süß.

EverydayAutumnWeekendDrinkSlowcookVegan
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365 Min. gesamt
6 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Saft

    • 2 kg Äpfel
    • 1,25 l Wasser
    • 1½ EL Zitronensaft
    • 1 EL Zucker

Zubereitung

  1. 1

    Äpfel vorbereiten

    1. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Viertel schneiden. Schale dran lassen.
    15 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Slowcooker

    1. Äpfel und Wasser in den Slowcooker geben. Nur so viel Wasser, dass die Äpfel fast bedeckt sind.
    2. 5–6 Stunden auf LOW, bis die Äpfel ganz weich sind.
    330 min
    LOW
    SlowCooker
  3. 3

    Zerdrücken und ziehen lassen

    1. Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
    2. Die Masse weitere ca. 20 Minuten ziehen lassen.
    25 min
    PotatoMasherSlowCooker
  4. 4

    Passieren und abschmecken

    1. Durch ein sauberes Tuch oder feines Sieb passieren. Sanft drücken — zu fest macht trüberen Saft.
    2. Zitronensaft einrühren und bei Bedarf mit Zucker abschmecken.
    3. In saubere Flaschen füllen, schnell abkühlen und im Kühlschrank lagern.
    20 min
    FineMeshStrainerBottle

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Details

Nährwerte

Kalorien

90kcal

Eiweiß

0g

Fett

0g

Kohlenhydrate

22g

Portionsgröße

250ml

Servieren

Serviervorschläge

  • • Ca. 1,5 Liter. Kalt servieren oder vorsichtig erwärmen, ohne zu kochen.

Beilagen

  • • Käse und Knäckebrot.

Nachtisch

  • • Ein Stück Apfelkuchen.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank in sauberen, verschlossenen Flaschen 3–4 Tage haltbar. Nach dem Kochen schnell abkühlen. Nicht für Raumtemperatur ohne ordentliche Konservierung.

Eingefroren

  • • Dauer: 6 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Portionen 3–6 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen

  • • Stovetop: Vorsichtig im Topf erwärmen, nicht stark kochen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Süße und saure Äpfel mischen, wenn möglich. Die Schale gibt Farbe und Aroma.

Kochen

  • • Zu wenig Wasser macht den Saft kräftiger. Zu viel verdünnt ihn.

Servieren

  • • Flasche vor dem Servieren leicht schütteln — Bodensatz kann sich setzen.

Variationen

Geschmack

  • Eine Zimtstange im Topf gibt etwas würzigeren Duft, ohne dass es Cider wird.

Gesünder

  • Ohne Zucker passt der Saft, wenn die Äpfel süß genug sind. Zuerst abschmecken.

Methode

  • Bei vielen Äpfeln: zuerst diese neutrale Basis machen und aufteilen. Ein Teil kalt, ein Teil mit Gewürzen erwärmt, ein Teil eingekocht — so spart man drei volle Slowcooker-Durchgänge.
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