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Buletten mit brauner Sauce und Alltagbeilagen
Dinner

Buletten mit brauner Sauce und Alltagbeilagen

Einfache, saftige Buletten nur aus Fleisch, Ei und Paniermehl, in Butter gebraten. Serviert mit klassischer eingekochter brauner Sauce und Beilagen, die zum Tag passen: Kohl-Gurken-Salat, Pasta, Kartoffeln oder frischer Salat.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Buletten

    • 500 g Hackfleisch (Schwein oder Kalb und Schwein)
    • 1 stk Ei
    • 3 EL Paniermehl
    • 1 TL Salz
    • 25 g Butter zum Braten

  • Braune Sauce (mit Mehlschwitze)

    • 30 g Butter
    • 2 EL Weizenmehl
    • 5 dl Kochendes Wasser oder Gemüsebrühe
    • 1 TL Soßenbräune
    • ½ TL Pfeffer

  • Beilagen (frei wählen)

    • 400 g Pasta
    • 800 g Kartoffeln
    • 300 g Weißkohl
    • 1 stk Gurke

Zubereitung

  1. 1

    Hackfleischmischung rühren

    1. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
    2. Rühre Ei und Salz unter.
    3. Gib Paniermehl dazu und vermenge die Masse gut.
    5 min
    Schüssel
  2. 2

    Buletten formen und braten

    1. Forme die Masse zu flachen Buletten.
    2. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
    3. Brate die Buletten goldbraun und durch, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
    15 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  3. 3

    Braune Sauce mit Mehlschwitze im Topf zubereiten

    1. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
    2. Rühre das Mehl ein und schwitze es etwa 1 Minute an, ohne dass es Farbe annimmt.
    3. Gib kochendes Wasser oder Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren dazu.
    4. Gib Soßenbräune dazu und würze mit Pfeffer.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  4. 4

    Beilagen – nach Tag und Lust wählen

    1. Pasta: Koche Pasta in leicht gesalzenem Wasser und serviere mit brauner Sauce.
    2. Kartoffeln: Koche Kartoffeln weich und serviere mit brauner Sauce.
    3. Kohl-Gurken-Salat: Schneide den Kohl fein und die Gurke in Scheiben. Wend leicht mit Essig, Zucker und Salz.
    15 min
    TopfMesserSchneidebrettSchüssel
  5. 5

    Servieren

    1. Serviere die Buletten heiß mit brauner Sauce.
    2. Wähle Beilagen nach Laune – Pasta, Kartoffeln oder Kohl-Gurken-Salat.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

720kcal

Eiweiß

35g

Fett

40g

Kohlenhydrate

45g

Portionsgröße

500g

Ernährung

Allergene

GlutenÆgMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Diese Version ist ganz einfach – genau so, wie sie oft zu Hause gemacht wird.

Getränke

  • • non-alcoholic: Wasser

Beilagen

  • • Pasta
  • • Kartoffeln
  • • Kohl-Gurken-Salat

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Halte die Hackmasse einfach – das gibt den klassischen Geschmack.

Kochen

  • • Brate bei ruhiger Hitze, damit die Buletten durch garen, ohne auszutrocknen.

Servieren

  • • Braune Sauce passt zu Pasta, Kartoffeln und Kohl.

Variationen

Geschmack

  • Mild und klassisch

Gesünder

  • Einfaches Alltagessen

Methode

  • In der Pfanne gebraten

Toppings

  • Extra braune Sauce

Autor

C

Camilla

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C

Camilla