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Cremige Winterpasta – ruhige nordische Alltagsküche in einer Pfanne
Dinner

Cremige Winterpasta – ruhige nordische Alltagsküche in einer Pfanne

Eine weiche, cremige Winterpasta mit süßem Wurzelgemüse, Grünkohl und milder Käsesoße. Ein ruhiges, sättigendes Alltagsgericht, das sich an einem kalten Tag wie eine warme Schicht anfühlt.

ComfortWinterEverydayDinnerFamily TimePasta
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1.0 (1)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Pasta

    • 400 g Trockene Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
    • 1 EL Salz fürs Kochwasser

  • Gemüse

    • 2 EL Butter oder Öl
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 2 stk Karotten, grob geraspelt
    • 100 g Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

  • Cremige Soße

    • 2,5 dl Sahne
    • 1 dl Wasser oder Gemüsebrühe
    • 75 g Geriebener Käse

  • Abschmecken

    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer
    • 1 skv Zitronensaft
    • 1 bundt Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

  1. 1

    Pasta kochen

    1. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen und den Rest abgießen.
    10 min
  2. 2

    Gemüse anbraten

    1. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch sanft anbraten. Karotten zugeben und kurz mitbraten.
    5 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Soße zubereiten

    1. Sahne und Wasser/Brühe zugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen. Grünkohl oder Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
    5 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Käse einrühren

    1. Die Hitze reduzieren und den Käse einrühren, bis die Soße glatt ist. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Pasta unterheben

    1. Die Pasta in der Soße vermengen. Mit etwas Kochwasser cremig machen. Mit frischen Kräutern servieren.
    4 min
    kleine Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

650kcal

Eiweiß

22g

Fett

25g

Kohlenhydrate

80g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • In tiefen Tellern mit Kräutern obendrauf servieren
  • • Etwas extra Zitronensaft am Tisch anbieten
  • • Mit etwas mehr geriebenem Käse für alle, die möchten, toppen

Getränke

  • • Alkoholfri: Kaltes Sprudelwasser mit einer Scheibe Zitrone

Beilagen

  • • Ein einfacher grüner Salat mit Öl und Zitrone
  • • Helles oder grobes Baguette zum Auftunken der Soße

Nachtisch

  • • Leichter Obstsalat
  • • Eine kleine Schale Beeren mit Joghurt

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Pastareste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Die Pasta vollständig abkühlen, in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und einfrieren. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen

  • • Pfanne: Die Pasta sanft in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Milch erwärmen, bis sie cremig und durchgewärmt ist. (kleine Hitze)
  • • Mikrowelle: In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erwärmen und zwischendurch umrühren. Bei Bedarf einen Löffel Wasser oder Milch zugeben.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Karotten auf der groben Seite der Reibe reiben – für bessere Textur.
  • • Alles Gemüse vorbereiten
  • • bevor du anbrätst – dann geht alles ruhiger von der Hand.

Kochen

  • • Etwas Pastawasser aufheben – damit lässt sich die Soße gut anpassen.
  • • Hitze reduzieren
  • • wenn der Käse dazukommt

Servieren

  • • Mit frisch gemahlenem Pfeffer obendrauf servieren – für etwas Wärme.
  • • Mit etwas extra Kräutern für einen grünen
  • • ruhigen Akzent auf dem Teller.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Chili zugeben für mehr Wärme
  • Geriebenen Parmesan für mehr Tiefe verwenden
  • Etwas Muskat in die Soße geben

Gesünder

  • Vollkornpasta verwenden
  • Sahne durch Kochsahne oder Milch ersetzen
  • Mehr Gemüse wie Lauch oder Sellerie zugeben

Methode

  • Im Ofen mit Käse obendrauf als Pastaauflauf fertigbacken
  • Die Soße vorbereiten und erst zum Servieren erwärmen
  • In einem Topf zubereiten, indem die Pasta direkt in der Soße garen

Toppings

  • Geröstete Sonnenblumenkerne obendrauf
  • Knusprige Brotcroutons
  • Extra Grünkohl knusprig gebraten

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

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N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.