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Honiggebackene Möhren mit Thymian und Zitrone – einfache Winterbeilage
Side Dish

Honiggebackene Möhren mit Thymian und Zitrone – einfache Winterbeilage

Honiggebackene Möhren mit Thymian, Zitrone und einer Prise Salz – eine einfache, hübsche Winterbeilage, die sowohl Alltagsgerichte als auch Festtafeln bereichert.

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1.0 (1)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Möhren

    • 800 g Möhren, geschält und in Stifte oder längs halbiert

  • Marinade und Gewürze

    • 2 EL Olivenöl oder ein anderes mildes Öl
    • 2 EL Honig
    • 2 EL Zitrone, der Saft
    • 4 kviste Frische Thymianzweige (oder 1 TL getrockneter Thymian)
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Möhren vorbereiten

    1. Möhren schälen und schneiden
    2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Möhren schälen und je nach Größe in Stifte schneiden oder längs halbieren, sodass sie ungefähr gleich dick sind.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Die Möhren mit Honig, Öl und Zitrone vermengen

    1. Marinade mischen und die Möhren darin wenden
    2. Die Möhren in eine Schüssel oder direkt auf ein Backblech geben. Öl, Honig und Zitronensaft darüber träufeln. Mit Salz, Pfeffer und gezupftem Thymian (oder getrocknetem Thymian) bestreuen. Alles gut vermengen, sodass die Möhren gleichmäßig bedeckt sind.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Die Möhren backen

    1. Im Ofen backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind
    2. Die Möhren in einer Schicht auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. In der Mitte des Ofens ca. 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind, noch leichten Biss haben und an den Rändern Farbe bekommen haben. Gerne einmal zwischendurch wenden.
    25 min
    200°C
    Ofen
  4. 4

    Abschmecken und servieren

    1. Abschmecken und anrichten
    2. Die Möhren aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit etwas mehr Zitrone, Salz oder Honig abschmecken. Auf einer Platte anrichten und nach Wunsch mit einigen frischen Thymianzweigen garnieren.
    3 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

140kcal

Eiweiß

2g

Fett

5g

Kohlenhydrate

20g

Portionsgröße

150g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die Karotten direkt aus dem Ofen auf einer warmen Platte servieren
  • • Mit frischen Thymianzweigen für Duft und Farbe garnieren
  • • Als farbiger Akzent auf dem Weihnachts- oder Wintertisch einsetzen

Getränke

  • • Juice: Kalter Apfelsaft mit etwas Zitrone

Beilagen

  • • Schweinsbraten mit Schwarte
  • • Ofengebackenes Hähnchen

Nachtisch

  • • Risalamande

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Die abgekühlten Karotten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Die gebackenen Karotten in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren. Zum Servieren behutsam im Ofen erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Die Karotten 10–12 Minuten bei 180°C erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Wähle am besten kleine
  • • gleichmäßige Möhren für gleichmäßiges Garen.
  • • Die Möhren ungefähr gleich groß schneiden

Kochen

  • • Die Möhren einmal während des Backens wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
  • • In den letzten Minuten gut beobachten – Honig kann schnell karamellisieren.
  • • Umluft verwenden, wenn die Ränder besonders knusprig werden sollen.

Servieren

  • • Als Beilage zu Schweinebraten servieren
  • • Hähnchen oder Fisch.
  • • Reste am nächsten Tag kalt im Salat verwenden.

Variationen

Geschmack

  • Etwas geriebene Orangenschale für noch mehr Weihnachtsaroma zugeben
  • Kurz vor dem Servieren mit Balsamico beträufeln
  • Geröstete Sesamkörner streuen für nussige Tiefe

Gesünder

  • Den Honig etwas reduzieren für ein leichteres Ergebnis
  • Mit einem frischen grünen Salat dazu servieren
  • Kaltgepresstes Rapsöl für ein nordisches Fettprofil verwenden

Methode

  • Geht auch im Ofen bei 200°C
  • Im Gusseisentopf backen für extra Karamellisierung
  • Im Sommer in Folienpaketen auf dem Grill zubereiten

Toppings

  • Frischer Thymian obendrauf
  • Etwas frisch gehackte Petersilie
  • Geröstete Kerne (z. B. Kürbiskerne)

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

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