Zum Inhalt springen
Nordmad-Burger – hausgemachter Burger Rezept
Dinner

Nordmad-Burger – hausgemachter Burger Rezept

Ein saftiger hausgemachter Burger mit einem gut gewürzten Patty, frischen Toppings und einem weichen Brötchen. Schlicht, sättigend und von Grund auf gemacht.

ComfortEverydayWeekendDinnerFamily TimeComfort food
Einkaufsliste
Bewerten:
1.0 (1)
55 Min. gesamt
4 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Burgerboller

    • 400 g Weizenmehl
    • 2,5 dl lunkent vand eller mælk
    • 50 g smør, smeltet (let afkølet)
    • 1 TL tørgær
    • 1 EL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 stk Eier
    • 2 EL sesamfrø (valgfrit)

  • Bøffer og fyld

    • 600 g Rinderhackfleisch (8–12 % fedt)
    • 2 TL Salz
    • 1 knsp Pfeffer
    • 2 EL smør eller olie til stegning
    • 4 stk skiver mild ost (fx cheddar)
    • 1 stk løg, i tynde skiver
    • 8 blade icebergsalat eller hjertesalat
    • 8 skiver syltede agurker, i skiver

  • Cremet burgerdressing

    • 4 EL Mayonnaise
    • 2 EL yoghurt eller creme fraiche
    • 1 EL Ketchup
    • 1 TL Senf
    • 2 EL finthakkede syltede agurker
    • ½ TL løgpulver (eller meget fintrevet løg)
    • ½ TL Paprika (evt. røget)
    • ½ TL Salz
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Zubereitung

  1. 1

    Rør burgerbolledejen

    1. Rør lunkent vand eller mælk sammen med tørgær, sukker og æg, til gæren er opløst.
    2. Tilsæt det smeltede, let afkølede smør.
    3. Rør salt og mel i lidt ad gangen, til dejen er blød og let klistret.
    5 min
    SchüsselMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Ælt og hæv dejen

    1. Ælt dejen 5–10 minutter, til den er smidig og elastisk.
    2. Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er tydeligt puffet.
    45 min
    Schüssel
  3. 3

    Form burgerbollerne

    1. Del dejen i 8 lige store stykker (top og bund til 4 burgere).
    2. Form runde, let flade boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
    10 min
    Messer
  4. 4

    Efterhæv og bag bollerne

    1. Efterhæv bollerne i ca. 20 minutter.
    2. Pensl evt. let med vand (eller æg for mere glans) og drys med sesamfrø.
    3. Bag ved 200°C i 12–15 minutter, til bollerne er gyldne og gennembagte.
    4. Lad bollerne køle let af på rist.
    35 min
    200°C
    Ofen
  5. 5

    Rør den cremede burgerdressing

    1. Rør mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche, ketchup og sennep sammen.
    2. Tilsæt finthakkede syltede agurker, løgpulver, paprika, salt og et skvæt citron eller eddike.
    3. Smag til – dressingen skal være mild, cremet og let syrlig.
    5 min
    SchüsselMeasuring Spoon
  6. 6

    Forbered fyldet

    1. Skær løg i tynde skiver.
    2. Skyl og tør salaten.
    3. Gør de syltede agurker klar.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  7. 7

    Form bøfferne

    1. Del kødet i 8 lige store portioner (2 bøffer pr. burger).
    2. Form meget tynde bøffer.
    3. Krydr med salt og peber lige før stegning.
    10 min
  8. 8

    Steg bøfferne

    1. Varm en pande godt op med smør eller olie.
    2. Steg bøfferne 2–3 minutter pr. side.
    3. Læg ost på 4 af bøfferne det sidste minut, så den smelter.
    10 min
    starke Hitze
    Pfanne
  9. 9

    Lun burgerbollerne

    1. Halvér burgerbollerne.
    2. Lun dem kort i ovnen, så de er varme men stadig bløde.
    5 min
    200°C
    Ofen
  10. 10

    Saml Nordmad-burgerne

    1. Smør underbollen med dressing og læg salat på.
    2. Læg en bøf på, smør lidt ekstra dressing og top med løg og syltede agurker.
    3. Læg den oste-toppede bøf ovenpå, afslut med lidt mere dressing og læg overbollen på.
    10 min

Mehr entdecken

Mehr Dinner-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

800kcal

Eiweiß

38g

Fett

40g

Kohlenhydrate

60g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

GlutenMilchprodukteEierMustard

Servieren

Serviervorschläge

  • • Servieren Sie die Burger warm mit extra Dressing daneben.
  • • Lassen Sie alle ihren eigenen Burger am Tisch zusammenstellen.

Getränke

  • • Glass: Zitronenwasser oder Sprudelwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Hausgemachte Pommes
  • • Knackiger grüner Salat

Nachtisch

  • • Etwas Leichtes und Frisches, z. B. Beeren mit Joghurt

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Brötchen, Patties und Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Brötchen und Patties getrennt einfrieren. Vor dem Erwärmen im Kühlschrank auftauen. Das Dressing nicht einfrieren.

Aufwärmen

  • • Pfanne: Erwärmen Sie die Patties kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind. (mittlere Hitze)
  • • Ofen: Wärmen Sie die Brötchen 3–4 Minuten bei 180°C, bis sie wieder weich und warm sind. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Lav dressingen i god tid — den bliver endnu bedre af 30 minutter paa koel.
  • • Form boefferne meget tynde for den helt rigtige dobbelt-boef-fornemmelse.

Kochen

  • • Steg boefferne varmt og kort for at bevare saftigheden.
  • • Rist/lun bollerne let — saa holder de bedre paa fyldet.

Servieren

  • • Saet ekstra syltede agurker og dressing paa bordet, saa alle kan justere selv.
  • • Servér med hjemmelavede pomfritter eller en sproed groen salat.

Variationen

Geschmack

  • Geräuchertes Paprikapulver im Dressing
  • Schärferer Senf
  • Extra Gewürzgurken plus etwas Gurkenwasser im Dressing

Gesünder

  • Mehr Joghurt und weniger Mayo im Dressing
  • Mageres Rindfleisch (5–8 %)
  • Vollkornbrötchen 50/50

Methode

  • Patties grillen
  • Brötchen am Vortag backen
  • Gekaufte Brioche-Brötchen für die schnelle Variante

Toppings

  • Frische Tomatenscheiben
  • Knusprige Zwiebelringe
  • Gebratene Zwiebeln (schnell in der Pfanne)

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.