Zum Inhalt springen
Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Sahne und Paprika
Dinner

Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Sahne und Paprika

Ein cremiges Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Paprika und Pilzen. Die Soße ist samtig und mild, und das Gericht ist schnell zubereitet für den Alltag.

TraditionalAutumnWeekendComfort foodDinnerSvinekød
Einkaufsliste
Bewerten:
1.0 (1)
50 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gryden

    • 800 g svinemørbrad
    • 150 g bacon
    • 250 g Champignons
    • 2 stk Zwiebel
    • 2 fed Knoblauch
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer

  • Sauce

    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 TL sød paprika
    • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
    • 1 TL dijonsennep
    • 3 dl Sahne (18–38 %)
    • 2 dl Brühe
    • 1 TL worcestershire sauce (valgfrit)
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Zubereitung

  1. 1

    Forbered råvarerne

    1. Skær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver.
    2. Skær bacon i strimler.
    3. Pil løgene og skær dem i grove tern.
    4. Hak hvidløget fint.
    5. Skær champignon i skiver.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Steg bacon og brun kødet

    1. Steg bacon sprødt i en stor gryde og tag det op – lad fedtet blive i gryden.
    2. Krydr mørbradskiverne let med salt og peber.
    3. Brun mørbraden hurtigt i baconfedtet ad 2 omgange, så kødet får farve uden at koge.
    4. Tag kødet op og læg det til side.
    10 min
    starke Hitze
    Topf
  3. 3

    Sautér grøntsagerne

    1. Kom champignon i gryden og lad dem stege, til væsken er fordampet og de er gyldne.
    2. Tilsæt løg og steg videre, til de bliver bløde og let karamelliserede.
    3. Tilsæt hvidløg og steg kort i ca. 30 sekunder.
    8 min
    mittlere Hitze
    Topf
  4. 4

    Byg den cremede paprikasauce

    1. Rør tomatpuré i og steg den 1 minut, så den mister sin rå smag.
    2. Tilsæt sød og røget paprika og rør kort, så krydderierne blomstrer i fedtet.
    3. Hæld bouillon i og skrab bunden af gryden fri for stegesmag.
    4. Tilsæt fløde, dijonsennep og evt. Worcestershire sauce.
    5. Lad saucen simre roligt i 3–5 minutter.
    6 min
    kleine Hitze
    Topf
  5. 5

    Saml gryden og lad den simre

    1. Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden.
    2. Lad retten simre stille i 8–10 minutter – undgå hård kogning, så kødet forbliver mørt.
    3. Smag til med salt og peber.
    4. Rund retten af med et lille skvæt citron eller eddike lige inden servering.
    12 min
    kleine Hitze
    Topf

Mehr entdecken

Mehr Dinner-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

32g

Fett

38g

Kohlenhydrate

8g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Kartoffelpüree oder Reis und frischer Petersilie obenauf servieren.

Getränke

  • • rødvin: Ein leichter Pinot Noir
  • • øl: Ein dunkles Ale mit Süße

Beilagen

  • • Kartoffelpüree
  • • Reis

Nachtisch

  • • Apfelkuchen

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Portionsgrößen einfrieren.

Aufwärmen

  • • Topf: Langsam unter dem Deckel erwärmen. Bei Bedarf etwas Sahne oder Wasser hinzufügen. (mittlere Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Skaer moerbraden i ens tykkelse, saa koedet bliver faerdigt samtidig.

Kochen

  • • Brun koedet i flere omgange – for meget koed paa én gang giver flad smag.
  • • Steg tomatpuréen kort foer vaeske tilsaettes for dybere og rundere sauce.
  • • Et lille skvaet syre til sidst goer floedesaucen mere levende.

Servieren

  • • Server med kartoffelmos og noget groent for balance.
  • • Smager ofte endnu bedre dagen efter.

Variationen

Geschmack

  • geräuchert
  • cremig

Gesünder

  • proteinreich

Methode

  • angebraten
  • geschmort

Toppings

  • frische Petersilie
  • knuspriger Speck

Autor

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.