Skip to content
Pork tenderloin stew with cream and paprika
Dinner

Pork tenderloin stew with cream and paprika

A creamy pork tenderloin stew with paprika and mushrooms. The sauce is velvety and mild, and the dish comes together quickly for a weeknight dinner.

TraditionalAutumnWeekendComfort foodDinnerSvinekød
Shopping List
Rate:
1.0 (1)
50 min total
6 servings
Medium

Ingredients

servings
Units

  • Gryden

    • 1.8 lb svinemørbrad
    • 5.3 oz bacon
    • 8.8 oz mushrooms
    • 2 stk onion
    • 2 fed garlic
    • 1 tsp salt
    • ½ tsp pepper

  • Sauce

    • 2 tbsp tomato paste
    • 1 tsp sød paprika
    • 1 tsp smoked paprika
    • 1 tsp dijonsennep
    • 1¼ cup cream (18–38 %)
    • about 0.8 cup broth
    • 1 tsp worcestershire sauce (valgfrit)
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Instructions

  1. 1

    Forbered råvarerne

    1. Skær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver.
    2. Skær bacon i strimler.
    3. Pil løgene og skær dem i grove tern.
    4. Hak hvidløget fint.
    5. Skær champignon i skiver.
    10 min
    KnifeCutting Board
  2. 2

    Steg bacon og brun kødet

    1. Steg bacon sprødt i en stor gryde og tag det op – lad fedtet blive i gryden.
    2. Krydr mørbradskiverne let med salt og peber.
    3. Brun mørbraden hurtigt i baconfedtet ad 2 omgange, så kødet får farve uden at koge.
    4. Tag kødet op og læg det til side.
    10 min
    High heat
    Pot
  3. 3

    Sautér grøntsagerne

    1. Kom champignon i gryden og lad dem stege, til væsken er fordampet og de er gyldne.
    2. Tilsæt løg og steg videre, til de bliver bløde og let karamelliserede.
    3. Tilsæt hvidløg og steg kort i ca. 30 sekunder.
    8 min
    Medium heat
    Pot
  4. 4

    Byg den cremede paprikasauce

    1. Rør tomatpuré i og steg den 1 minut, så den mister sin rå smag.
    2. Tilsæt sød og røget paprika og rør kort, så krydderierne blomstrer i fedtet.
    3. Hæld bouillon i og skrab bunden af gryden fri for stegesmag.
    4. Tilsæt fløde, dijonsennep og evt. Worcestershire sauce.
    5. Lad saucen simre roligt i 3–5 minutter.
    6 min
    Low heat
    Pot
  5. 5

    Saml gryden og lad den simre

    1. Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden.
    2. Lad retten simre stille i 8–10 minutter – undgå hård kogning, så kødet forbliver mørt.
    3. Smag til med salt og peber.
    4. Rund retten af med et lille skvæt citron eller eddike lige inden servering.
    12 min
    Low heat
    Pot

Explore more

More dinner recipes

Details

Nutrition

Calories

520kcal

Protein

32g

Fat

38g

Carbs

8g

Serving Size

350g

Serving

Suggestions

  • • Serve with mashed potatoes or rice and fresh parsley on top.

Drink Pairings

  • • rødvin: A light Pinot Noir
  • • øl: A dark ale with some sweetness

Side Pairings

  • • mashed potatoes
  • • rice

Dessert Pairings

  • • apple cake

Storage

Fresh

  • • Duration: 3 days
  • • Temperature: 5°C
  • • Method: Store in an airtight container in the fridge.

Frozen

  • • Duration: 2 months
  • • Temperature: -18°C
  • • Method: Freeze in portion sizes.

Reheating

  • • Pot: Reheat gently under a lid. Add a splash of cream or water if needed. (Medium heat)

Tips

Preparation

  • • Skaer moerbraden i ens tykkelse, saa koedet bliver faerdigt samtidig.

Cooking

  • • Brun koedet i flere omgange – for meget koed paa én gang giver flad smag.
  • • Fry the tomato puree briefly before the liquid goes in, for a deeper sauce.
  • • Et lille skvaet syre til sidst goer floedesaucen mere levende.

Serving

  • • Server med kartoffelmos og noget groent for balance.
  • • Smager ofte endnu bedre dagen efter.

Variations

Flavor

  • smoky
  • creamy

Health

  • high-protein

Method

  • sautéed
  • simmered

Toppings

  • fresh parsley
  • crisp bacon

Author

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Comments

Author

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.