Dinner
Aloo gobi – pommes de terre et chou-fleur indiens
Pommes de terre et chou-fleur rissolés à sec avec curcuma, cumin et coriandre — un classique du quotidien pendjabi. Simple, végétalien et plein de goût.
Noter:
35 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Aloo gobi
- 300 g Pommes de terre, en dés de 2 cm
- 1 pièce(s) Chou-fleur (environ 400 g), en bouquets
- 1 pièce(s) Oignon, finement haché
- 2 cm Gingembre, râpé
- 1 c. à café Graines de cumin
- 0.5 c. à café Curcuma
- 1 c. à café Coriandre en poudre
- 0.5 c. à café Poudre de chili
- 0.5 c. à café Garam masala
- 2 c. à soupe Huile neutre
- 1 poignée Coriandre fraîche
- 1 c. à café Sel
Préparation
- 1
Faire revenir les légumes
- Fais chauffer l'huile dans une large poêle. Ajoute les graines de cumin et laisse-les crépiter 30 secondes. Ajoute l'oignon et fais-le dorer. Ajoute le gingembre, le curcuma, la coriandre en poudre et la poudre de chili, remue 30 secondes. Goûte et ajuste le sel.
- Ajoute les pommes de terre et le chou-fleur. Mélange bien pour que les épices enrobent les légumes. Couvre et fais rissoler à feu moyen-doux 18–20 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Parsème de garam masala et de coriandre fraîche. Goûte et ajuste le sel.
25 minPoêle
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Détails
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Laisse chauffer à la poêle.
Conseils
Cuisson
- • Utilise un couvercle et un feu doux — les légumes doivent rissoler à sec, pas cuire à la vapeur dans trop de liquide.
Auteur
N
Nordmad
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