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Jus de pomme à la mijoteuse
Drink

Jus de pomme à la mijoteuse

Jus de pomme maison doux, avec des pommes entières à la mijoteuse. Sans extracteur — les pommes ramollissent, sont écrasées et filtrées. Le jus est légèrement trouble et naturellement sucré.

EverydayAutumnWeekendDrinkSlowcookVegan
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365 Min. total
6 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Jus

    • 2 kg pommes
    • 1,25 l eau
    • 1½ c. à soupe jus de citron
    • 1 c. à soupe sucre

Préparation

  1. 1

    Préparer les pommes

    1. Rincez les pommes, retirez le trognon et coupez en quartiers. Gardez la peau.
    15 min
    CouteauPlanche à découper
  2. 2

    Mijoteuse

    1. Mettez pommes et eau dans la mijoteuse. Juste assez d'eau pour presque les recouvrir.
    2. Cuisez 5–6 heures sur LOW jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
    330 min
    LOW
    SlowCooker
  3. 3

    Écraser et laisser infuser

    1. Écrasez les pommes avec un presse-purée.
    2. Laissez reposer encore environ 20 minutes.
    25 min
    PotatoMasherSlowCooker
  4. 4

    Filtrer et assaisonner

    1. Filtrez sur un linge propre ou une passoire fine. Pressez doucement — trop fort rend le jus plus trouble.
    2. Incorporez le jus de citron et ajustez le sucre si besoin.
    3. Versez dans des bouteilles propres, refroidissez vite et mettez au réfrigérateur.
    20 min
    FineMeshStrainerBottle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

90kcal

Protéines

0g

Lipides

0g

Glucides

22g

Taille de portion

250ml

Service

Suggestions de service

  • • Environ 1,5 litre. Servir froid, ou tiédir doucement sans faire bouillir.

Accompagnements

  • • Fromage et pain croustillant.

Dessert

  • • Une part de gâteau aux pommes.

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conservez au réfrigérateur en bouteilles propres et fermées 3–4 jours. Refroidissez vite après cuisson. Pas pour température ambiante sans conservation adaptée.

Congelé

  • • Durée: 6 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congelez en portions 3–6 mois. Décongelez au réfrigérateur.

Réchauffage

  • • Stovetop: Réchauffez doucement à la casserole sans faire bouillir fort.

Conseils

Préparation

  • • Mélangez pommes sucrées et acidulées si vous le pouvez. La peau apporte couleur et goût.

Cuisson

  • • Trop peu d'eau donne un jus plus corsé. Trop en dilue le goût.

Service

  • • Secouez légèrement la bouteille avant de servir — un dépôt peut se former.

Variantes

Saveur

  • Un bâton de cannelle dans le pot apporte une note épicée légère, sans en faire du cidre.

Plus sain

  • Sans sucre, le jus convient si les pommes sont assez sucrées. Goûtez d'abord.

Méthode

  • Beaucoup de pommes : faites d'abord cette base neutre et répartissez. Une part froide, une chauffée avec des épices, une réduite en concentré — vous évitez trois cycles complets à la mijoteuse.
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