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Bacalhau à Brás – plat portugais à la morue
Dinner

Bacalhau à Brás – plat portugais à la morue

Plat portugais de morue salée effilochée, fines lanières de pommes de terre et œufs. La morue salée peut se remplacer par de la morue fraîche — les deux vont bien avec les pommes de terre croustillantes.

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Liste de courses
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50 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Plat principal

    • 400 g Morue salée, dessalée (ou morue fraîche)
    • 500 g Pommes de terre, en très fines lanières
    • 5 pièce(s) Œufs
    • 1 pièce(s) Oignon, en fines rondelles
    • 3 gousse(s) Ail, finement haché
    • 4 c. à soupe Huile d'olive
    • 1 poignée Olives noires
    • 2 c. à soupe Persil frais, haché

Préparation

  1. 1

    Préparer le poisson et les pommes de terre

    1. Effiloche la morue salée en lanières (ou fais revenir la morue fraîche et émiette-la). Fais frire les pommes de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Mets de côté.
    15 min
    Poêle
  2. 2

    Faire revenir l'oignon et l'ail

    1. Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute l'ail et remue une minute.
    5 min
    Poêle
  3. 3

    Assembler le plat

    1. Ajoute le poisson et les pommes de terre. Fouette légèrement les œufs et verse-les. Remue doucement à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, mais encore moelleux.
    2. Garnis d'olives et de persil.
    5 min
    Poêle

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Détails

Régime

Allergènes

FishŒufs

Restrictions

  • Contient fish
  • Contient Œufs

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Meilleur fraîchement préparé. Garde au réfrigérateur — réchauffe doucement à la poêle.

Auteur

N

Nordmad

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N

Nordmad