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Barbajuan – chausson monégasque frit à la blette
Snack

Barbajuan – chausson monégasque frit à la blette

Chaussons frits en demi-lune à la blette, à la ricotta et à l'oignon — l'en-cas national de Monaco et une vraie spécialité monégasque.

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55 Min. total
6 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 300 g Farine de blé
    • 2 c. à soupe Huile d'olive
    • 120 ml Eau tiède
    • 1 c. à café Sel

  • Farce

    • 400 g Blette, blanchie et hachée
    • 200 g Ricotta
    • 1 pièce(s) Oignon, finement haché
    • 1 pièce(s) Œuf
    • 0.5 c. à café Poivre

  • Friture

    • 1 l Huile neutre pour friture

Préparation

  1. 1

    Pétrir farine, huile, eau et sel

    1. Pétris farine, huile, eau et sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 min.
  2. 2

    Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre

    1. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélange avec la blette, la ricotta, l'œuf, le sel et le poivre.
  3. 3

    Étaler la pâte finement

    1. Étale la pâte finement. Découpe des cercles, garnis, plie en demi-lunes et soude bien les bords.
  4. 4

    Frire dans l'huile à 170 °C

    1. Fais frire dans l'huile à 170 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3–4 min. Égoutte sur du papier absorbant.

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Détails

Régime

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Auteur

N

Nordmad

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