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Betteraves marinées maison
Side Dish

Betteraves marinées maison

Betteraves marinées maison classiques dans une marinade aigre-douce. Un accompagnement calme pour boulettes, pâté de foie et smørrebrød.

TraditionalEverydaySnackSide DishVeganGluten-free
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60 Min. total
1 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 1000 g betteraves crues
  • 2 dl vinaigre clair
  • 2 dl eau
  • 200 g sucre
  • 5 pièce(s) feuilles de laurier
  • 0.5 c. à café poivre en grains

Préparation

  1. 1

    Cuire les betteraves

    1. Rince bien les betteraves et cuis-les dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    45 min
    Feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Peler et couper

    1. Égoutte, laisse légèrement refroidir, pèle et coupe en tranches ou en dés.
    10 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Préparer la marinade

    1. Mets le vinaigre, l'eau, le sucre, les feuilles de laurier et le poivre dans une casserole.
    2. Chauffe en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
    5 min
    Feu moyen
    Casserole
  4. 4

    Mettre en bocal

    1. Place les betteraves dans un bocal propre.
    2. Verse la marinade chaude dessus, de façon à ce qu'elles soient bien couvertes.
    5 min
  5. 5

    Laisser reposer et conserver

    1. Laisse refroidir, ferme le bocal et mets-le au réfrigérateur.
    2. Les betteraves sont meilleures après 24 heures.
    1440 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

45kcal

Protéines

1g

Lipides

0g

Glucides

9g

Taille de portion

40g

Service

Suggestions de service

  • • Sers comme accompagnement acidulé classique.

Accompagnements

  • • Pâté de foie

Dessert

  • • Fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 30 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur.

Conseils

Préparation

  • • Choisis des betteraves de même taille pour une cuisson uniforme.

Service

  • • Les betteraves marinées apportent à la fois couleur et acidité au repas.

Variantes

Saveur

  • Ajoute des clous de girofle pour un goût plus classique.

Plus sain

  • Réduis le sucre pour une version plus acidulée.

Méthode

  • Utilise l'eau de cuisson des betteraves dans la marinade pour une couleur plus profonde.

Garnitures

  • Aucun

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla