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Blancs de poulet citron–ail à la mijoteuse
Slowcook

Blancs de poulet citron–ail à la mijoteuse

Blancs de poulet soyeux, cuits tout en douceur à la mijoteuse avec citron, ail et beurre. Un plat clair et élégant, à la sauce crémeuse.

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Liste de courses
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250 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Poulet

    • 4 pièce(s) Blancs de poulet
    • 1 c. à café Sel
    • 1 pincée Poivre fraîchement moulu

  • Liquide et matière grasse

    • 2 dl Bouillon de volaille
    • 1 dl Crème liquide
    • 2 c. à soupe Beurre

  • Goût

    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 c. à café Zeste de citron (râpé)
    • 2 c. à soupe Jus de citron
    • 1 c. à café Thym ou romarin séché

  • Facultatif – liaison

    • 1 c. à café Fécule de maïs
    • 1 c. à soupe Eau

Préparation

  1. 1

    Préparer le poulet

    1. Dispose les blancs de poulet en une seule couche dans la mijoteuse.
    2. Assaisonne de sel et de poivre.
    3 min
  2. 2

    Ajouter le goût et le liquide

    1. Répartis l'ail, le thym, le zeste de citron et le beurre sur le poulet.
    2. Verse le bouillon – il ne doit pas tout recouvrir.
    3 min
  3. 3

    Cuire tout en douceur

    1. Règle la mijoteuse sur LOW pendant 3½–4 heures.
    2. Le poulet doit être ferme mais juteux – pas effiloché.
    240 min
    feu doux
  4. 4

    Rendre la sauce crémeuse

    1. Incorpore la crème et le jus de citron 20 minutes avant de servir.
    2. Rectifie avec un peu plus de citron, de sel ou de poivre.
    3. Si tu veux une sauce plus épaisse, incorpore de la fécule de maïs délayée dans de l'eau.
    20 min
    feu doux

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

520kcal

Protéines

48g

Lipides

32g

Glucides

5g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec des légumes clairs et nappe de la sauce crémeuse.

Accompagnements

  • • Salade croquante

Dessert

  • • Dessert léger aux baies

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve couvert au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle, mais la sauce peut légèrement trancher à la décongélation.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement et ajoute éventuellement un peu de crème. (feu doux)

Conseils

Préparation

  • • Utilise des blancs de taille semblable pour une cuisson homogène.

Cuisson

  • • Ne fais pas trop cuire – le blanc peut devenir sec.

Service

  • • Goûte la sauce juste avant de servir pour un bon équilibre.

Variantes

Saveur

  • Remplace le citron par 1 dl de vin blanc pour plus de profondeur.
  • Incorpore 1 c. à soupe de moutarde de Dijon à la sauce pour plus de caractère.

Plus sain

  • Utilise de la crème à cuisiner pour une version plus légère.

Méthode

  • Évite de trop cuire – le blanc n'a pas besoin de 8 heures.

Garnitures

  • Persil frais au moment de servir.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla