Name: Boulettes de pommes de terre avec légumes sautés et crème aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 650 g pommes de terre; 1 pièce(s) oignon, finement râpé; 1 pièce(s) œuf; 2 c. à soupe farine ou chapelure; 1 c. à café bouillon en poudre ou sel fin; 1 pincée poivre fraîchement moulu; 0.5 pièce(s) chou blanc, finement émincé; 2 pièce(s) carottes, en fines lamelles; 1 pièce(s) oignon, en quartiers; 1 c. à soupe beurre ou huile; 1 filet citron, au goût; 2 dl yaourt demi-écrémé ou nature; 1 c. à soupe ciboulette, finement hachée; 1 gousse(s) ail, finement râpé; 1 c. à café sel

1

Préparer les pommes de terre

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux.
Rince-les brièvement à l'eau froide.

10 min

CouteauPlanche à découper

2

Cuire les pommes de terre

Mets les pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau.
Ajoute un peu de sel et porte à ébullition.
Fais cuire 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

15 min

Feu moyen

Casserole

3

Laisser sécher à la vapeur

Égoutte les pommes de terre dans une passoire.
Remets-les dans la casserole chaude.
Laisse-les sécher à la vapeur sans couvercle 2–3 minutes.

3 min

Casserole

4

Préparer la crème aux herbes

Hache finement la ciboulette et presse l'ail.
Mélange le yaourt avec la ciboulette, l'ail et le sel.
Ajuste l'assaisonnement et mets la crème au frais.

4 min

BolCouteauPlanche à découper

5

Préparer la farce de pommes de terre

Écrase grossièrement les pommes de terre chaudes dans un bol.
Râpe finement l'oignon et incorpore-le à la purée.
Ajoute l'œuf, la farine ou la chapelure, le bouillon en poudre et le poivre.
Mélange la farce jusqu'à ce qu'elle soit souple mais malléable.

5 min

Bol

6

Former et cuire les boulettes

Fais chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen.
Forme de petites boulettes avec une cuillère et pose-les dans la poêle.
Cuis 3–4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pose les boulettes cuites sur une assiette et garde-les au chaud.

12 min

Feu moyen

Poêle

7

Préparer les légumes

Coupe l'oignon en fins quartiers.
Coupe les carottes en fines lamelles.
Émince finement le chou blanc.

5 min

CouteauPlanche à découper

8

Sauter les légumes

Fais chauffer le beurre ou l'huile dans la poêle.
Fais revenir oignon, carottes et chou à feu moyen.
Remue régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres tout en gardant du croquant.
Ajuste avec du sel et un filet de citron.

8 min

Feu moyen

Poêle

9

Dresser et servir

Dresse les boulettes de pommes de terre dans les assiettes.
Répartis les légumes sautés à côté.
Sers la crème aux herbes par-dessus ou dans un bol à part.

2 min

Boulettes de pommes de terre avec légumes sautés et crème aux herbes

Ingrédients