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Bourguignon classique au slowcooker
Slowcook

Bourguignon classique au slowcooker

Bœuf bourguignon classique avec bœuf, vin rouge, oignons, carottes et champignons. Cuit lentement dans le slowcooker, pour laisser les saveurs se développer.

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510 Min. total
6 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Viande

    • 1000 g Bœuf à mijoter (par ex. paleron ou macreuse)

  • Légumes

    • 3 pièce(s) Oignons
    • 3 pièce(s) Carottes
    • 300 g Champignons de Paris
    • 3 gousse(s) Ail

  • Liquide et matière grasse

    • 5 dl Vin rouge
    • 3 dl Bouillon de bœuf
    • 2 c. à soupe Beurre ou huile

  • Assaisonnement

    • 1 c. à soupe Concentré de tomate
    • 2 feuille(s) Feuilles de laurier
    • 1 c. à café Thym séché
    • 2 c. à café Sel
    • 1 c. à café Poivre noir

Préparation

  1. 1

    Faire dorer la viande

    1. Coupe la viande en gros cubes.
    2. Fais bien dorer la viande dans le beurre ou l'huile, à la poêle.
    10 min
    Feu vif
  2. 2

    Préparer les légumes

    1. Coupe les oignons en quartiers, les carottes en tranches épaisses et hache l'ail grossièrement.
    2. Nettoie les champignons et laisse-les entiers ou coupés en deux.
    10 min
  3. 3

    Assembler le plat

    1. Mets la viande, les légumes, le vin rouge, le bouillon et les assaisonnements dans le slowcooker.
    2. Remue brièvement pour répartir le concentré de tomate.
    3. Cuis environ 8 heures sur LOW.
    480 min
    Feu doux
  4. 4

    Assaisonner

    1. Goûte et ajuste le sel et le poivre.
    2. Retire les feuilles de laurier avant de servir.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

560kcal

Protéines

46g

Lipides

30g

Glucides

12g

Taille de portion

450g

Service

Suggestions de service

  • • Sers le bourguignon chaud, sans te presser.

Boissons

  • • Other: Eau ou vin rouge

Accompagnements

  • • Pommes de terre ou purée

Dessert

  • • Fruit ou yaourt

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Conseils

Service

  • • Le bourguignon a souvent encore meilleur goût le lendemain.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de thym en plus pour un goût plus herbacé.

Plus sain

  • Sers avec des légumes plutôt qu'avec des pommes de terre.

Méthode

  • Peut aussi se cuire sur HIGH pendant environ 4–5 heures.

Garnitures

  • Persil frais au moment de servir.

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla