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Brunkager classiques | Biscuits croustillants pour Noël
Dessert

Brunkager classiques | Biscuits croustillants pour Noël

Brunkager fins et croustillants au beurre, au sirop et aux épices chaudes de Noël — une odeur de vrai Noël danois. Pour la boîte à biscuits ou un projet calme en décembre.

TraditionalChristmasHolidayDessertVegetarianDansk
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
42 Min. total
90 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 100 g sucre glace
  • 100 g beurre
  • 200 g farine de blé
  • 50 g sirop
  • 3 g potasse (carbonate de potassium)
  • 25 g noix (hachées)
  • 5 g épices de Noël

Préparation

  1. 1

    Mélanger la pâte

    1. Mets tous les ingrédients dans un robot et mélange le tout d'un coup pendant 15 minutes, jusqu'à pâte bien homogène.
    15 min
    Kitchen MachineBol
  2. 2

    Former et préparer à la cuisson

    1. Forme la pâte en rouleaux et fais-les raffermir au frais pour pouvoir les couper en fines tranches.
    10 min
  3. 3

    Couper et cuire

    1. Coupe les rouleaux froids en fines tranches et pose-les sur du papier cuisson.
    2. Cuis à 200 °C (180 °C chaleur tournante) jusqu'à ce que les brunkager soient dorés et croustillants.
    7 min
    200°C
    CouteauPlanche à découperFour
  4. 4

    Refroidir

    1. Laisse les brunkager refroidir complètement sur une grille avant de les mettre en boîte.
    10 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

80kcal

Protéines

1g

Lipides

4g

Glucides

10g

Taille de portion

15g

Régime

Allergènes

GlutenFruits à coqueProduits laitiers

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient Produits laitiers
  • Contient Fruits à coque

Service

Suggestions de service

  • • Sers les brunkager complètement refroidis — c'est là qu'ils sont les plus croustillants.
  • • Conserve en boîte et glisse éventuellement une feuille de papier cuisson entre les couches.
  • • Vont bien avec café, thé ou en croquant sur le risalamande.

Boissons

  • • Boisson chaude: Café, thé noir ou vin chaud

Accompagnements

  • • Clémentines

Dessert

  • • Risalamande

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Dans une boîte hermétique, au frais et au sec

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle les rouleaux de pâte et coupe des tranches directement depuis le congelé

Conseils

Préparation

  • • Prépare la pâte la veille pour un meilleur goût et une meilleure consistance.
  • • On peut hacher les amandes et former les rouleaux à plusieurs.

Cuisson

  • • Cuis par petites quantités — ils dorent vite.
  • • Refroidis sur une grille pour garder le croustillant.

Service

  • • Déguste-les tels quels ou utilise-les en décoration sur le risalamande.
  • • On peut les tremper à moitié dans du chocolat fondu pour plus de richesse.

Variantes

Saveur

  • Ajoute du zeste d'orange râpé
  • Trempe à moitié dans du chocolat noir après refroidissement

Présentation

  • Coupe la pâte en biais pour des brunkager ovales.
  • Presse un peu de pistache hachée ou de sucre sur le dessus pour décorer.

Plus sain

  • Réduis un peu le sucre et ajoute 1 c. à soupe de sirop en plus pour le moelleux

Méthode

  • Cuit au four

Garnitures

  • Amandes hachées
  • Fleur de sel (une touche)

Auteur

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for klassisk julebag og familiehygge i køkkenet.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for klassisk julebag og familiehygge i køkkenet.