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Butter chicken végétarien crémeux aux pois chiches
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Butter chicken végétarien crémeux aux pois chiches

Un butter chicken végétarien crémeux et consistant aux pois chiches. Doux, rond – avec une saveur d'inspiration indienne classique, sans viande.

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260 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Base

    • 1 pièce(s) Oignon, finement haché
    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 c. à soupe Gingembre fraîchement râpé
    • 2 c. à soupe Concentré de tomate
    • 400 g Tomates concassées (boîte)

  • Pois chiches

    • 480 g Pois chiches (rincés)
    • 2 c. à soupe Beurre

  • Onctuosité

    • 2 dl Crème liquide ou lait de coco

  • Épices

    • 2 c. à café Garam masala
    • 2 c. à café Paprika
    • 1 c. à café Cumin
    • 0.5 c. à café Piment (facultatif)
    • 1 c. à café Sel
    • 1 pincée Poivre noir

  • Pour servir

    • 300 g Riz basmati

Préparation

  1. 1

    Assembler le plat

    1. Mets l'oignon, l'ail, le gingembre, le concentré de tomate et les tomates concassées dans la mijoteuse.
    2. Ajoute les pois chiches, le beurre et les épices.
    3. Mélange bien.
    10 min
  2. 2

    Cuire

    1. Cuis 3½–4 heures en mode LOW.
    240 min
    feu doux
  3. 3

    Rendre crémeux

    1. Incorpore la crème ou le lait de coco pendant les 20 dernières minutes.
    2. Goûte et ajuste l'intensité.
    20 min
    feu doux
  4. 4

    Servir

    1. Fais cuire le riz à part et sers le butter chicken crémeux par-dessus.
    15 min
    feu moyen
    Casserole

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

610kcal

Protéines

18g

Lipides

24g

Glucides

82g

Taille de portion

500g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du riz chaud et parsème de coriandre fraîche.

Accompagnements

  • • Naan

Dessert

  • • Fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle en portions. Congèle sans le riz pour un meilleur résultat.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement en remuant. Ajoute éventuellement un peu de crème ou d'eau. (feu doux)

Conseils

Préparation

  • • Rince bien les pois chiches pour un goût plus net.

Cuisson

  • • Encore meilleur le lendemain, quand les épices se sont posées.

Service

  • • Ajoute un peu de jus de citron au moment de servir, pour la fraîcheur.

Variantes

Saveur

  • Ajoute 1 c. à café de sucre pour un équilibre plus classique de butter chicken.

Plus sain

  • Utilise du lait de coco à la place de la crème pour une version sans lactose.

Méthode

  • Tu peux aussi cuire 2½–3 heures en mode HIGH.

Garnitures

  • Coriandre fraîche.
  • Une cuillerée de yaourt.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla