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Butter tarts – tartelettes au beurre canadiennes
Dessert

Butter tarts – tartelettes au beurre canadiennes

Des butter tarts canadiennes classiques, avec une garniture sucrée et collante de beurre, cassonade et sirop dans une croûte croustillante. Un dessert canadien bien ancré.

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45 Min. total
12 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Fonds de tarte

    • 250 g farine de blé
    • 125 g beurre froid, en dés
    • 1 pièce(s) jaune d'œuf
    • 2 c. à soupe eau glacée
    • 0.5 c. à café sel

  • Garniture

    • 75 g beurre, fondu
    • 150 g cassonade foncée
    • 1 dl sirop foncé ou sirop de maïs
    • 1 pièce(s) œuf
    • 1 c. à café extrait de vanille
    • 1 c. à soupe vinaigre
    • 0.5 c. à café sel

Préparation

  1. 1

    Prépare les fonds de tarte

    1. Mélange la farine et le sel. Coupe le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Ajoute le jaune d'œuf et l'eau, puis rassemble en pâte.
    2. Réfrigère la pâte 30 minutes. Étale et découpe des cercles pour 12 moules à muffins.
    15 min
    Bol
  2. 2

    Prépare la garniture

    1. Fouette le beurre fondu, la cassonade et le sirop. Ajoute l'œuf, la vanille, le vinaigre et le sel. Mélange jusqu'à obtenir une masse lisse.
    5 min
    Bol
  3. 3

    Remplis et enfourne

    1. Répartis la garniture dans les fonds préparés — remplis seulement aux deux tiers environ. Trop plein, elle déborde.
    2. Enfourne à 190 °C pendant 18–20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et les bords dorés. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule.
    20 min
    190°C
    Four

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Détails

Régime

Allergènes

GlutenProduits laitiersŒufs

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Tu peux réchauffer brièvement au four.

Conseils

Préparation

  • • Le vinaigre dans la garniture aide à équilibrer le sucre et donne une texture plus légère.

Cuisson

  • • Évite d'ouvrir le four les 15 premières minutes — la garniture peut retomber.

Service

  • • Meilleures tièdes. Se marient bien avec un café ou un thé.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad