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Caldo verde – soupe portugaise au chou frisé
Soup

Caldo verde – soupe portugaise au chou frisé

Soupe portugaise au chou frisé, aux pommes de terre et au chouriço. Une soupe classique du Minho — chaude, verte et prête en moins d'une demi-heure.

TraditionalAutumnWinterEverydaySoupGluten-free
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35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Soupe

    • 500 g Pommes de terre, pelées et en dés
    • 200 g Chou frisé, en fines lanières
    • 100 g Chouriço (ou chorizo), en tranches
    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 2 gousse(s) Ail, finement haché
    • 1 l Bouillon de poulet
    • 2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

  1. 1

    Cuire les pommes de terre

    1. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajoute les pommes de terre et le bouillon. Cuis jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 12 minutes). Écrase-les grossièrement dans la casserole.
    15 min
    Casserole
  2. 2

    Ajouter le chou frisé et le chouriço

    1. Ajoute le chou frisé et le chouriço. Cuis 5–8 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Assaisonne de sel et de poivre. Ajoute un filet d'huile d'olive au moment de servir.
    10 min
    Casserole

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Détails

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Réchauffe à la casserole.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle bien sans le chouriço. Ajoute du chouriço frais après décongélation.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad