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Chili con carne au feu de camp – Trangia et fonte
Recettes camping

Chili con carne au feu de camp – Trangia et fonte

Chili con carne en plein air sur une seule page : surtout cocotte en fonte sur les braises, avec la méthode Trangia en alternative. Plus de liquide contre l'évaporation — pas d'URL séparée Dutch oven / Trangia.

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Liste de courses
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95 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Viande et légumes

    • 600 g Bœuf haché
    • 1 pièce(s) Oignon
    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 pièce(s) Poivron rouge
    • 1 c. à soupe Huile

  • Haricots, tomate et liquide

    • 1 boîte Haricots rouges, égouttés
    • 1 boîte Tomates concassées
    • 3 dl Bouillon de bœuf (en plus pour l'évaporation)

  • Épices

    • 1.5 c. à café Cumin
    • 1.5 c. à café Paprika
    • 1 c. à café Poudre de chili
    • 1 c. à café Origan
    • 1.5 c. à café Sel

Préparation

  1. 1

    Méthode A : cocotte en fonte sur les braises

    1. Prépare des braises — pas de flamme vive sous la cocotte. Fais dorer la viande dans la cocotte en fonte. Verse le gras s'il y en a beaucoup.
    2. Fais revenir oignon et poivron, puis incorpore ail et épices (idéalement hors du feu). Ajoute tomate, haricots et bouillon. Couvre et laisse mijoter 60–90 minutes. Remue le long du fond et ajoute du liquide au besoin.
    75 min
    DutchOven
  2. 2

    Méthode B : Trangia (plus petite portion)

    1. Réduis à environ la moitié. Fais dorer la viande dans la casserole Trangia sur une flamme stable. Travaille par couches : légumes, épices, tomate, haricots et 2–2,5 dl de liquide.
    2. Garde une flamme modérée. Remue souvent pour que le fond ne brûle pas. Le chili est prêt quand il est épais et que la viande est bien cuite — en général 40–55 minutes.
    50 min
    Trangia
  3. 3

    Assaisonne et sers

    1. Assaisonne de sel et de chili. Laisse la cocotte reposer un moment hors du feu pour que la sauce se lie. Mange dans la cocotte avec du pain ou du riz, si tu en as.
    5 min
    Cuillère

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

450kcal

Protéines

32g

Lipides

22g

Glucides

28g

Taille de portion

400g

Régime

Restrictions

  • Contient meat

Service

Suggestions de service

  • • Mange directement dans la cocotte en fonte ou la casserole Trangia.

Accompagnements

  • • Cornichons pour contraster le salé

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Refroidis rapidement les restes et conserve-les au frais jusqu'à 3 jours.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle en portions jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

  • • Casserole: Laisse chauffer dans une casserole à feu doux avec un peu de liquide.

Conseils

Préparation

  • • Garde du bouillon en réserve — le vent assèche vite.

Cuisson

  • • Déplace la cocotte sur les points trop chauds. Un fond brûlé gâche toute la casserole.

Service

  • • Pour une version végétarienne en plein air : chili sin carne au Trangia.

Variantes

Saveur

  • Ajoute une boîte de maïs à mi-cuisson pour de la douceur.

Méthode

  • Pour la cocotte à la maison : voir le chili con carne classique. Pour la mijoteuse : voir la page existante.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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Commentaires

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