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Chili de quinoa végétarien au slowcooker
Slowcook

Chili de quinoa végétarien au slowcooker

Chili végétarien au slowcooker, avec haricots et quinoa. Rassasiant, pratique à préparer à l’avance — le quinoa cuit directement dans le plat et épaissit naturellement le chili.

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495 Min. total
5 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Base

    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 3 gousse(s) Ail, haché
    • 1 pièce(s) Poivron rouge en dés
    • 1 pièce(s) Carotte, râpée finement (facultatif)

  • Protéines et garniture

    • 240 g Haricots rouges, rincés
    • 240 g Haricots noirs, rincés
    • 1 dl Quinoa, bien rincé

  • Sauce

    • 400 g Tomates concassées
    • 2 c. à soupe Concentré de tomate
    • 6 dl Bouillon de légumes

  • Épices

    • 2 c. à café Cumin
    • 2 c. à café Paprika (idéalement fumé)
    • 1 c. à café Origan
    • 0.5 c. à café Piment (ajuste selon le goût)
    • 1 c. à café Sel
    • 1 pincée Poivre noir

  • Pour servir (facultatif)

    • 1 pièce(s) Avocat
    • 2 c. à soupe Yaourt ou crème fraîche
    • 50 g Cheddar râpé
    • 1 pièce(s) Citron vert

Préparation

  1. 1

    Tout mettre dans le slowcooker

    1. Mets tous les ingrédients de la base, des protéines, de la sauce et des épices dans le slowcooker.
    2. Mélange bien pour que le quinoa soit bien réparti.
    10 min
  2. 2

    Cuisson

    1. Cuis 6–8 heures sur LOW.
    2. Sinon 3–4 heures sur HIGH.
    480 min
    Feu doux
  3. 3

    Goûter et ajuster la texture

    1. Goûte et ajuste le sel, le poivre et éventuellement le piment.
    2. Si c’est trop épais : ajoute un peu de bouillon.
    3. Si c’est trop liquide : laisse encore 20 minutes avec le couvercle légèrement entrouvert.
    10 min
    Feu doux

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

420kcal

Protéines

20g

Lipides

10g

Glucides

60g

Taille de portion

450g

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec avocat, yaourt ou crème fraîche, cheddar et citron vert.

Accompagnements

  • • Chips de tortilla.

Dessert

  • • Fruits.

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle en portions. Décongèle au réfrigérateur pendant la nuit.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe à feu doux et ajoute un peu de bouillon si besoin.

Conseils

Préparation

  • • Rince bien le quinoa pour éviter un goût amer.

Cuisson

  • • Évite de soulever le couvercle en cours de cuisson, pour garder une chaleur stable.

Service

  • • Le citron vert et l’avocat donnent beaucoup de fraîcheur au plat.

Variantes

Saveur

  • Ajoute 1 c. à café de cacao en poudre pour un goût de chili plus profond (sans goût de chocolat).

Plus sain

  • Réduis le fromage et le yaourt pour une version plus légère.

Méthode

  • Batch cooking : portionne dans des boîtes et réchauffe doucement à la casserole.

Garnitures

  • Avocat, cheddar et un filet de citron vert.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla