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Chili sin carne classique – casserole végétarienne
Dinner

Chili sin carne classique – casserole végétarienne

Chili sin carne végétarien classique en casserole : haricots, tomate et épices ouvertes sans viande. Une identité de recette à part — pas une variante « sans viande » du con carne. La version Trangia est pour l'extérieur.

EverydayDinnerVegetarianVeganMexican-inspiredchili sin carne
Liste de courses
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70 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Chili

    • 2 pièce(s) Oignons
    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 pièce(s) Poivron rouge
    • 2 c. à soupe Huile
    • 2 boîte Tomates concassées (environ 400 g chacune)
    • 1 boîte Haricots kidney, égouttés
    • 1 boîte Haricots noirs, égouttés
    • 1,5 dl Bouillon de légumes ou eau
    • 2 c. à café Cumin
    • 2 c. à café Paprika
    • 1 c. à café Poudre de chili
    • 1 c. à café Origan
    • 1.5 c. à café Sel
    • 1 c. à soupe Jus de citron vert ou de citron (à la fin)

Préparation

  1. 1

    Faire revenir les légumes

    1. Chauffe l'huile dans une casserole. Fais revenir les oignons et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute l'ail et remue une minute.
    10 min
    Casserole
  2. 2

    Ouvrir les épices

    1. Retire la casserole du feu. Mélange cumin, paprika, poudre de chili et origan dans l'huile pour que les épices s'éveillent sans brûler.
    2 min
    Casserole
  3. 3

    Mijoter

    1. Ajoute les tomates, les deux sortes de haricots et le bouillon. Porte à ébullition, puis baisse à un mijotage calme 45–70 minutes. Remue de temps en temps.
    2. Rectifie avec sel et jus de citron vert ou de citron. Laisse reposer hors du feu quelques minutes.
    45 min
    Casserole

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

320kcal

Protéines

16g

Lipides

7g

Glucides

48g

Taille de portion

400g

Service

Suggestions de service

  • • Sers en bols avec du riz et de l'avocat.

Accompagnements

  • • Riz

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au frais jusqu'à 3 jours.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle en portions jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement en casserole. Ajoute une louche d'eau si c'est épais.

Conseils

Préparation

  • • Deux sortes de haricots donnent une meilleure texture qu'une seule.

Cuisson

  • • L'acidité à la fin réveille le goût.

Service

  • • Sers avec du riz, de l'avocat ou des chips tortilla.

Variantes

Saveur

  • Ajoute du maïs ou des dés de patate douce à mi-cuisson.

Méthode

  • Pour l'extérieur : voir chili sin carne sur Trangia. Pour la version viande : voir chili con carne classique.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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