Aller au contenu
Citronmåne danoise – modernisée et fraîche | Gâteau nordique
Dessert

Citronmåne danoise – modernisée et fraîche | Gâteau nordique

Une citronmåne danoise modernisée au goût de citron franc, à la mie moelleuse, à la base riche en beurre et au glaçage acidulé. Classique, avec un peu plus de calme et d'équilibre.

ModernEverydayWeekendSnackDessertFamily Time
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
50 Min. total
8 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Citronmåne

    • 150 g beurre, mou
    • 150 g sucre
    • 3 pièce(s) œufs
    • 150 g farine de blé
    • 1 c. à café levure chimique
    • 1 pincée sel fin
    • 2 pièce(s) citron (bio), zeste finement râpé
    • 60 ml citron, jus
    • 75 g crème fraîche 18 %

  • Glaçage

    • 150 g sucre glace
    • 2 c. à soupe citron, jus

Préparation

  1. 1

    Fouetter le beurre et le sucre

    1. Fouette le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une masse aérée.
    2. La masse doit être claire et aérée.
    3 min
    Bol
  2. 2

    Ajouter les œufs

    1. Fouette les œufs un par un.
    2. Veille à ce que la masse ne tranche pas.
    2 min
    Bol
  3. 3

    Mélanger les ingrédients secs

    1. Tamise ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
    2. Le tamisage donne un gâteau plus aérien.
    1 min
    Bol
  4. 4

    Assembler la pâte

    1. Incorpore les ingrédients secs à la masse au beurre, puis ajoute le zeste de citron, le jus de citron et la crème fraîche.
    2. Mélange seulement jusqu'à ce que la pâte soit juste liée, pour qu'elle reste aérée.
    3 min
    Bol
  5. 5

    Cuire la citronmåne

    1. Verse la pâte dans un moule à charnière beurré (22–24 cm) et enfourne.
    2. Le gâteau est prêt quand un cure-dent ressort avec quelques miettes.
    35 min
    180°C
    Four
  6. 6

    Glaçage

    1. Mélange le sucre glace et le jus de citron, puis étale sur le gâteau une fois refroidi.
    2. Ajuste avec du sucre glace ou du jus de citron selon l'épaisseur souhaitée.
    3 min
    Bol

Explorer plus

Plus de recettes dessert

Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

360kcal

Protéines

5g

Lipides

18g

Glucides

44g

Taille de portion

120g

Régime

Allergènes

EggMilkGluten

Service

Suggestions de service

  • • Parsème d'un peu de zeste de citron supplémentaire
  • • Sers avec des baies fraîches

Accompagnements

  • • Baies fraîches

Dessert

  • • Glace à la vanille

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans glaçage.

Réchauffage

  • • Four: Réchauffe une part 5–7 min à 160 °C. (160°C)

Conseils

Préparation

  • • Utilise des citrons bio et ne râpe que le zeste jaune – le blanc est amer.
  • • Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour une mie bien aérée.

Cuisson

  • • Cuis le gâteau au milieu du four et évite d'ouvrir la porte pendant les 25 premières minutes.
  • • Vérifie avec un cure-dent – quelques miettes humides, c'est parfait.

Service

  • • Laisse le gâteau refroidir complètement avant le glaçage, pour qu'il reste net et brillant.
  • • Sers avec des baies fraîches pour un contraste frais avec le citron.

Variantes

Saveur

  • Citron en plus
  • Vanille

Plus sain

  • Moins de sucre

Méthode

  • Robot culinaire
  • Muffins

Garnitures

  • Zeste de citron
  • Pistaches

Auteur

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad og moderne klassikere.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Commentaires

Auteur

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad og moderne klassikere.