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Cookies à l'avoine et au chocolat
Baking

Cookies à l'avoine et au chocolat

Cookies moelleux où une partie de la farine est remplacée par des flocons d'avoine. L'avoine donne plus de mâche qu'un cookie chocolate chip classique. Gros morceaux de chocolat noir. La pâte repose au réfrigérateur, pour que le centre reste moelleux et que le bord se tienne juste.

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62 Min. total
16 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 125 g beurre
  • 100 g cassonade
  • 50 g sucre
  • 1 pièce(s) œuf
  • 1 c. à café sucre vanillé
  • 100 g farine de blé
  • 90 g flocons d'avoine
  • 0.5 c. à café bicarbonate de soude
  • 0.5 c. à café sel
  • 150 g chocolat noir

Préparation

  1. 1

    Prépare la pâte

    1. Travaille le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
    2. Incorpore l'œuf et le sucre vanillé.
    3. Mélange la farine de blé, les flocons d'avoine, le bicarbonate et le sel dans un autre bol.
    4. Incorpore les ingrédients secs au beurre jusqu'à ce que la pâte tienne juste.
    5. Plie les morceaux de chocolat. Garde-en quelques-uns pour le dessus, si tu as envie.
    15 min
    Température ambiante
    BolCuillère
  2. 2

    Fais reposer la pâte

    1. Couvre le bol et mets la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes.
    2. Elle peut reposer plus longtemps. Une pâte froide tient mieux sa forme au four.
    30 min
    5°C
    Bol
  3. 3

    Forme et cuis

    1. Préchauffe le four à 175 °C.
    2. Chemise une plaque de papier cuisson.
    3. Forme des boules d'environ 35 g et espace-les bien.
    4. Aplatis-les légèrement avec la main. La pâte est moelleuse.
    5. Cuis 10–12 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris mais que le centre paraisse encore moelleux.
    12 min
    175°C
    FourBakingSheet
  4. 4

    Laisse refroidir

    1. Laisse les cookies sur la plaque quelques minutes.
    2. Transfère-les sur une grille et laisse-les refroidir. Le centre se tient en refroidissant.
    15 min
    Température ambiante
    WireRack

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

175kcal

Protéines

2g

Lipides

9g

Glucides

21g

Taille de portion

35g

Régime

Allergènes

GlutenEggMilk

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes ou complètement refroidis. Les deux goûts se valent autrement.

Boissons

  • • Café: Café.

Accompagnements

  • • Fruits frais.

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Méthode: Conserve dans une boîte fermée à température ambiante. Un papier cuisson entre les couches les garde nets.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle les cookies refroidis ou les boules de pâte façonnées. Cuis les boules congelées quelques minutes de plus.

Réchauffage

  • • : Réchauffe brièvement à 150 °C, jusqu'à ce que le centre soit de nouveau moelleux. (150°C)

Conseils

Préparation

  • • Le beurre doit être mou, pas fondu. Le beurre fondu aplatit les cookies.

Cuisson

  • • Le centre peut paraître un peu sous-cuit quand tu les sors. C'est ainsi qu'ils restent moelleux.

Service

  • • Laisse-les refroidir un peu avant de les casser. Le chocolat reste chaud plus longtemps que la pâte.

Variantes

Saveur

  • Une pointe de cannelle dans la pâte apporte de la profondeur sans écraser le chocolat.
  • Mélange chocolat au lait et chocolat noir si tu veux une version plus douce.

Méthode

  • Si la pâte est trop molle à façonner, laisse-la encore 10 minutes au réfrigérateur.
  • Cuis une plaque à la fois au milieu du four pour une couleur régulière.

Garnitures

  • Quelques morceaux de chocolat supplémentaires dessus juste avant la cuisson fondent joliment.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla