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Cookies espresso au chocolat
Baking

Cookies espresso au chocolat

Cookies moelleux avec de l’espresso dans la pâte et du chocolat noir. Le centre reste tendre, le bord se tient. La pâte refroidit d’abord, pour que le goût se pose.

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97 Min. total
18 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 115 g Beurre mou
  • 90 g Cassonade
  • 60 g Sucre
  • 1 pièce(s) Œuf
  • 1 pièce(s) Jaune d’œuf
  • 2 c. à café Café espresso instantané en poudre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 200 g Farine de blé
  • 0.5 c. à café Bicarbonate
  • 0.5 c. à café Sel
  • 120 g Chocolat noir

Préparation

  1. 1

    Mélanger la pâte

    1. Mélange beurre, cassonade et sucre jusqu’à ce que ce soit homogène et un peu aéré.
    2. Incorpore l’œuf, le jaune, la poudre d’espresso et la vanille.
    3. Mélange farine, bicarbonate et sel dans un bol. Incorpore le mélange sec à la pâte, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible.
    4. Ajoute le chocolat. La pâte est molle — c’est voulu.
    15 min
    BolCuillère
  2. 2

    Refroidir la pâte

    1. Couvre le bol et mets la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.
    2. Elle devient plus facile à former, et le goût se pose.
    60 min
    5°C
    Bol
  3. 3

    Former et cuire

    1. Préchauffe le four à 175 °C.
    2. Couvre une plaque de papier cuisson.
    3. Forme des boules d’environ 35 g et espace-les bien.
    4. Enfourne 10–12 minutes, jusqu’à ce que le bord soit pris alors que le centre paraît encore tendre.
    12 min
    175°C
    FourBakingSheet
  4. 4

    Laisser refroidir

    1. Laisse les cookies sur la plaque quelques minutes.
    2. Transfère-les sur une grille et laisse-les refroidir jusqu’à ce que le centre soit tendre mais stable.
    10 min
    WireRack

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

175kcal

Protéines

2g

Lipides

9g

Glucides

21g

Taille de portion

35g

Régime

Allergènes

GlutenŒufsMilk

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: Température ambiante

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla