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Côtelettes hachées avec sauce brune et accompagnements du quotidien
Dinner

Côtelettes hachées avec sauce brune et accompagnements du quotidien

Des côtelettes hachées simples et juteuses, seulement avec de la viande, de l'œuf et de la chapelure, cuites au beurre. Servies avec une sauce brune classique liée et l'accompagnement qui convient au jour : salade de chou et concombre, pâtes, pommes de terre ou salade fraîche.

EverydayDinnerFamily TimeSvinekødStandardNordisk
Liste de courses
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45 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Côtelettes hachées

    • 500 g viande hachée (porc ou veau et porc)
    • 1 pièce(s) œuf
    • 3 c. à soupe chapelure
    • 1 c. à café sel
    • 25 g beurre pour la cuisson

  • Sauce brune (liée)

    • 30 g beurre
    • 2 c. à soupe farine de blé
    • 5 dl eau bouillante ou bouillon de légumes
    • 1 c. à café colorant alimentaire brun (kulør)
    • 0.5 c. à café poivre

  • Accompagnements (au choix)

    • 400 g pâtes
    • 800 g pommes de terre
    • 300 g chou blanc
    • 1 pièce(s) concombre

Préparation

  1. 1

    Mélanger la farce

    1. Mets la viande hachée dans un bol.
    2. Incorpore l'œuf et le sel.
    3. Ajoute la chapelure et mélange bien la farce.
    5 min
    Bol
  2. 2

    Former et cuire les côtelettes

    1. Forme la farce en côtelettes plates.
    2. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
    3. Cuis les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur, environ 4–5 minutes de chaque côté.
    15 min
    Feu moyen
    Poêle
  3. 3

    Préparer la sauce brune liée à la casserole

    1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
    2. Incorpore la farine et fais-la cuire environ 1 minute sans la laisser colorer.
    3. Ajoute l'eau bouillante ou le bouillon de légumes peu à peu tout en fouettant.
    4. Ajoute le colorant brun et ajuste avec le poivre.
    10 min
    Feu moyen
    Casserole
  4. 4

    Accompagnements – selon le jour et l'envie

    1. Pâtes : fais cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée et sers avec la sauce brune.
    2. Pommes de terre : fais cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté et sers avec la sauce brune.
    3. Salade de chou et concombre : émince le chou finement et coupe le concombre en tranches. Mélange légèrement avec vinaigre, sucre et sel.
    15 min
    CasseroleCouteauPlanche à découperBol
  5. 5

    Service

    1. Sers les côtelettes chaudes avec la sauce brune.
    2. Choisis l'accompagnement selon l'humeur – pâtes, pommes de terre ou salade de chou et concombre.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

720kcal

Protéines

35g

Lipides

40g

Glucides

45g

Taille de portion

500g

Régime

Allergènes

GlutenÆgMælk

Service

Suggestions de service

  • • Cette version est tout à fait simple – comme on la fait souvent à la maison.

Accompagnements

  • • Pâtes
  • • Pommes de terre
  • • Salade de chou et concombre

Dessert

  • • Fruit frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur

Conseils

Préparation

  • • Garde la farce simple – c'est ce qui donne le goût classique.

Cuisson

  • • Cuis à feu doux, pour que les côtelettes cuisent à cœur sans sécher.

Service

  • • La sauce brune va aussi bien avec les pâtes, les pommes de terre et le chou.

Variantes

Saveur

  • Douce et classique

Plus sain

  • Cuisine du quotidien, simple

Méthode

  • Poêlée

Garnitures

  • Sauce brune en plus

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

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C

Camilla