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Crêpes aux épinards farcies
Lunch

Crêpes aux épinards farcies

Crêpes vertes et souples aux épinards, farcies de fromage frais et de légumes. Un déjeuner coloré et rassasiant, qui marche aussi en dîner léger.

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40 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Crêpes aux épinards

    • 100 g Épinards frais
    • 3 pièce(s) Œufs
    • 2 dl Lait
    • 1,5 dl Farine de blé
    • 0.5 c. à café Sel
    • 1 c. à soupe Beurre pour la cuisson

  • Farce

    • 150 g Fromage frais
    • 1 pièce(s) Poivron rouge en lanières
    • 1 pièce(s) Avocat en tranches
    • 0.5 pièce(s) Concombre en bâtonnets
    • 1 poignée Roquette fraîche

Préparation

  1. 1

    Mixer les épinards

    1. Mixe épinards, œufs et lait jusqu’à une pâte verte homogène.
    5 min
  2. 2

    Finir la pâte

    1. Ajoute farine et sel, et fouette jusqu’à une pâte lisse, sans grumeaux.
    5 min
  3. 3

    Cuire une par une

    1. Fais fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
    2. Verse une portion de pâte et étale-la finement.
    3. Cuis la crêpe 1–2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
    4. Répète avec le reste de la pâte.
    20 min
    Feu moyen
  4. 4

    Répartir la farce

    1. Étale une couche de fromage frais sur chaque crêpe.
    2. Répartis poivron, avocat, concombre et roquette.
    3. Roule les crêpes et coupe-les éventuellement en deux.
    10 min
  5. 5

    Laisser reposer

    1. Laisse reposer un moment avant de servir, pour que la farce se tienne.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

480kcal

Protéines

18g

Lipides

28g

Glucides

38g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes ou froides, comme un wrap pour le déjeuner.

Boissons

  • • non-alcoholic: Eau citronnée

Accompagnements

  • • Salade croquante

Dessert

  • • Fruits frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Laisse refroidir, mets les restes dans une boîte fermée et garde au réfrigérateur 2 jours. Réchauffe jusqu’à ce que ce soit chaud à cœur.

Conseils

Préparation

  • • Les crêpes se préparent à l’avance et se gardent au frais.

Cuisson

  • • Si la pâte paraît épaisse, ajoute un peu de lait.

Service

  • • Tu peux aussi les couper en plus petits morceaux pour emporter.

Variantes

Saveur

  • Doux et frais

Plus sain

  • Riche en légumes

Méthode

  • Poêlé

Garnitures

  • Herbes fraîches

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla