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Curry massaman – curry thaïlandais doux aux pommes de terre
Dinner

Curry massaman – curry thaïlandais doux aux pommes de terre

Curry doux et aromatique aux pommes de terre, cacahuètes et lait de coco. Le massaman est le plus doux des currys thaïlandais — avec des épices chaudes comme la cannelle, la cardamome et la badiane.

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55 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Curry massaman

    • 3 c. à soupe Pâte de curry massaman
    • 400 ml Lait de coco
    • 500 g Cuisses de poulet en dés
    • 300 g Pommes de terre en dés
    • 1 pièce(s) Oignon en quartiers
    • 50 g Cacahuètes torréfiées
    • 2 c. à soupe Sauce de poisson
    • 2 c. à soupe Sucre de palme
    • 1 c. à soupe Pâte de tamarin

Préparation

  1. 1

    Fais revenir la pâte et le poulet

    1. Chauffe la crème de coco dans une casserole lourde. Fais revenir la pâte massaman 2 min. Ajoute le poulet et fais-le saisir jusqu'à ce qu'il soit blanc à l'extérieur.
    8 min
    Feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Mijote le curry

    1. Verse le reste du lait de coco. Ajoute pommes de terre et oignon. Laisse mijoter à couvert 25–30 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
    2. Ajoute sauce de poisson, sucre de palme, tamarin et cacahuètes. Goûte — ça doit être légèrement sucré, un peu acidulé et salé.
    30 min
    Feu doux
    Casserole

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Détails

Régime

Allergènes

PeanutsFish

Restrictions

  • Contient peanuts
  • Contient fish sauce

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Le goût se développe avec le temps.

Congelé

  • • Durée: 90 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle très bien. Décongèle au réfrigérateur pendant la nuit.

Conseils

Service

  • • Sers avec du riz jasmin et de la coriandre fraîche. Le massaman a encore plus de goût le lendemain.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad