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Curry vert thaï — recette au lait de coco
Dinner

Curry vert thaï — recette au lait de coco

Un curry vert aromatique au lait de coco, au basilic thaï et aux légumes croquants. La force de la pâte verte rencontre le lait de coco crémeux — servi avec du riz jasmin.

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35 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Curry vert

    • 3 c. à soupe Pâte de curry vert
    • 400 ml Lait de coco
    • 400 g Cuisses de poulet en tranches ou tofu
    • 1 pièce(s) Aubergine, en dés
    • 100 g Pois gourmands ou haricots verts
    • 2 c. à soupe Sauce de poisson
    • 1 c. à soupe Sucre de palme
    • 1 poignée Basilic thaï
    • 2 pièce(s) Feuilles de combava

Préparation

  1. 1

    Fais revenir la pâte de curry

    1. Fais chauffer 3 c. à soupe de la crème de coco épaisse de la boîte dans une casserole. Fais revenir la pâte de curry 2 min, jusqu'à ce qu'elle parfume.
    3 min
    Wok
  2. 2

    Mijote le curry

    1. Ajoute le poulet ou le tofu et fais dorer 2 min. Verse le reste du lait de coco, ajoute l'aubergine et les feuilles de combava. Laisse mijoter 10 min.
    2. Ajoute les pois gourmands, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laisse cuire encore 3 min. Incorpore le basilic thaï à la fin.
    17 min
    Casserole

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Détails

Régime

Allergènes

Fish

Restrictions

  • Contient fish sauce

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Le goût s'affine et s'améliore le lendemain.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans le riz. Décongèle au réfrigérateur et réchauffe à la casserole.

Conseils

Cuisson

  • • Fais revenir la pâte dans la crème de coco — pas dans l'huile — pour un goût plus fidèle.

Service

  • • Sers avec du riz jasmin vapeur et du piment frais en tranches.

Auteur

N

Nordmad

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N

Nordmad