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Dal de lentilles corail à la mijoteuse
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Dal de lentilles corail à la mijoteuse

Dal de lentilles corail crémeux à la mijoteuse. Tendre, doucement épicé — parfait avec du riz. Tadka optionnel de cumin et ail en fin de cuisson.

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255 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Dal

    • 300 g lentilles corail
    • 1 stk oignon
    • 3 fed ail
    • 1 c. à soupe gingembre frais
    • 400 g tomates concassées
    • 1 c. à café curcuma
    • 1 c. à café cumin moulu
    • 1 c. à café coriandre moulue
    • 1 l eau ou bouillon de légumes
    • 1½ c. à café sel
    • 1 stk jus d'un demi-citron

  • Tadka (facultatif)

    • 2 c. à soupe huile ou ghee
    • 1 c. à café graines de cumin entières
    • 2 fed ail
    • 1 stk piment séché

Préparation

  1. 1

    Dans la cocotte

    1. Mettez lentilles, oignon, ail, gingembre, tomates, épices, liquide et sel dans la mijoteuse. Mélangez.
    2. Cuisez 3–4 h sur HIGH ou 6–7 h sur LOW jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
    240 min
    HIGH
    SlowCooker
  2. 2

    Assaisonner

    1. Mélangez bien — le dal doit être crémeux. Ajoutez du liquide si c'est trop épais. Salez et ajoutez le citron.
    5 min
    SlowCooker
  3. 3

    Tadka

    1. Chauffez l'huile ou le ghee. Faites revenir cumin, ail et piment brièvement jusqu'à ce que ça parfume.
    2. Versez sur le dal juste avant de servir.
    5 min
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

320kcal

Protéines

18g

Lipides

8g

Glucides

45g

Taille de portion

350g

Service

Suggestions de service

  • • Servez avec du riz et de la coriandre fraîche si vous en avez.

Accompagnements

  • • Riz.

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Épaissit — ajoutez du liquide au réchauffage.

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congelez en portions. Décongelez au réfrigérateur.

Réchauffage

  • • Stovetop: Réchauffez avec un peu d'eau en remuant.

Conseils

Préparation

  • • Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.

Cuisson

  • • Le dal peut légèrement se séparer — mélangez bien avant de servir.

Service

  • • Le tadka est modeste mais change nettement le parfum.

Variantes

Saveur

  • Un filet de lait de coco en fin de cuisson l'adoucit.

Plus sain

  • Sans tadka, ou huile au lieu de ghee, pour rester vegan.

Méthode

  • Les lentilles corail n'ont pas besoin de trempage. Rincez bien.
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