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Dhal curry sri-lankais – lait de coco
Dinner

Dhal curry sri-lankais – lait de coco

Lentilles corail mijotées dans du lait de coco avec curcuma, feuilles de curry et une pointe de cumin. Un plat du quotidien doux et réchauffant, de Sri Lanka, qui va bien avec du riz.

TraditionalEverydayComfort foodDinnerLunchVegan
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35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Dhal curry

    • 300 g Lentilles corail
    • 4 dl Lait de coco
    • 7 dl Eau
    • 1 pièce(s) Oignon, finement haché
    • 3 gousse(s) Ail, finement haché
    • 1 c. à café Curcuma
    • 1 c. à café Cumin
    • 0.5 c. à café Poudre de piment
    • 10 pièce(s) Feuilles de curry (fraîches ou surgelées)
    • 2 c. à soupe Huile de coco
    • 1 c. à café Sel

Préparation

  1. 1

    Rincer et cuire les lentilles

    1. Rince les lentilles à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    2. Mets les lentilles dans une casserole avec l’eau et le curcuma. Porte à ébullition et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à se défaire. Ajoute un peu d’eau si besoin, pour qu’elles ne sèchent pas ni n’attachent.
    15 min
    Casserole
  2. 2

    Préparer le tempering

    1. Fais chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
    2. Ajoute ail, feuilles de curry, cumin et poudre de piment. Fais revenir 1 minute, jusqu’à ce que ça sente bon.
    5 min
    Poêle
  3. 3

    Assembler le curry

    1. Verse le tempering dans la casserole avec les lentilles. Ajoute le lait de coco et remue bien.
    2. Laisse mijoter 10 minutes. Rectifie avec le sel et sers avec du riz.
    10 min
    Casserole

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Détails

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Conseils

Préparation

  • • Rince bien les lentilles — ça enlève l’amidon en trop et donne une texture plus nette.

Cuisson

  • • Fais revenir le tempering jusqu’à ce que les oignons soient dorés — c’est là que vient le goût.

Service

  • • Sers avec du riz basmati et une tranche de citron vert. Le dhal va aussi très bien avec du pol roti.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad